Barres de Gâteau au Fromage à la Fraise : Une Délicieuse Touche de Douceur
Oh là là ! Ces barres de gâteau au fromage à la fraise sont un vrai bonheur en bouchée. Imaginez une croûte croustillante, une couche de cheesecake crémeux, des fraises juteuses et un crumble croustillant au shortcake ! Vous avez devant vous la recette parfaite pour impressionner vos proches (ou juste pour vous gâter, parce que vous le méritez !).
Ingrédients
Pour la croûte :
- 2 tasses de miettes de biscuits Graham
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 1/4 de tasse de sucre
Pour la couche de gâteau au fromage :
- 16 oz de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la couche de fraises :
- 2 tasses de fraises fraîches, coupées en morceaux
- 1/4 de tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour le crumble de shortcake :
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/4 de tasse de sucre
- 1/4 de tasse de beurre, froid et coupé en cubes
- 1/4 de tasse de fraises lyophilisées, écrasées
Instructions
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez un moule de 9×13 pouces avec du papier sulfurisé. (Petit conseil : laissez dépasser un peu de papier pour faciliter le démoulage plus tard !)
- Préparez la croûte : Mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol. Pressez ce mélange au fond de votre moule préparé. Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir. (Ne grignotez pas tout de suite, même si ça sent bon !)
- Préparez la couche de gâteau au fromage : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille. Versez cette délicieuse crème sur la croûte refroidie et étalez uniformément.
- Préparez la couche de fraises : Dans une casserole, mélangez les fraises, le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fraises se désagrègent et forment une sauce épaisse (environ 10 minutes). Laissez refroidir légèrement, puis versez délicatement cette sauce sur la couche de cheesecake.
- Préparez le crumble de shortcake : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le beurre en cubes. Utilisez vos doigts ou un couteau à pâtisserie pour former des miettes grossières. Incorporez les fraises lyophilisées écrasées. Saupoudrez ce crumble uniformément sur la couche de fraises.
- Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit pris. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de découper en barres.
Petits conseils de grand-mère :
- Ces barres se conservent très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Mais entre nous, elles ne tiendront jamais aussi longtemps !
- Vous pouvez même les congeler pour une future envie sucrée. Emballez-les bien dans du papier aluminium et hop, au congélateur !
- Ajoutez une touche de chantilly maison pour un effet « wow » supplémentaire.
Pourquoi j’adore cette recette ?
La première fois que j’ai fait ces barres, mes petits-enfants ont accouru dans la cuisine en criant « Ça sent trop bon ! ». Et laissez-moi vous dire qu’il ne restait plus une seule miette à la fin de la journée. Ce dessert est devenu un classique chez nous, parfait pour les fêtes, les pique-niques ou juste pour un après-midi gourmand. Alors, qu’attendez-vous ? Enfilez votre tablier et régalez-vous !
Barres Fraise-Cheesecake
Equipment
- Moule de 9x13 pouces
- Papier sulfurisé
Ingrédients
Pour la croûte
- 2 tasses miettes de biscuits Graham
- 1/2 tasse beurre fondu
- 1/4 tasse sucre
Pour la couche de gâteau au fromage
- 16 oz fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse sucre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Pour la couche de fraises
- 2 tasses fraises fraîches, coupées en morceaux
- 1/4 tasse sucre
- 1 cuillère à soupe jus de citron
Pour le crumble de shortcake
- 1/2 tasse farine tout usage
- 1/4 tasse sucre
- 1/4 tasse beurre, froid et coupé en cubes
- 1/4 tasse fraises lyophilisées, écrasées
Instructions
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez un moule de 9x13 pouces avec du papier sulfurisé.
- Préparez la croûte : Mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol. Pressez ce mélange au fond de votre moule préparé. Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Préparez la couche de gâteau au fromage : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille. Versez cette crème sur la croûte refroidie et étalez uniformément.
- Préparez la couche de fraises : Dans une casserole, mélangez les fraises, le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fraises se désagrègent et forment une sauce épaisse, environ 10 minutes. Laissez refroidir légèrement, puis versez cette sauce sur la couche de cheesecake.
- Préparez le crumble de shortcake : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le beurre en cubes. Formez des miettes grossières, puis incorporez les fraises lyophilisées écrasées. Saupoudrez ce crumble sur la couche de fraises.
- Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit pris. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de découper en barres.