Authentique Sauté de Veau Portugais : Un Voyage au Cœur des Saveurs Traditionnelles
Mes chéris, aujourd’hui, je vais vous emmener en voyage culinaire au Portugal, sans même quitter votre cuisine ! Préparez vos papilles, car ce sauté de veau portugais va vous faire danser le fado de bonheur. Une recette simple, pleine de caractère et de générosité, comme une bonne vieille histoire racontée au coin du feu. Allez, enfilez votre tablier, et c’est parti pour une aventure gourmande !
Les Ingrédients Magiques
- 1 kg de veau (épaule ou collier) coupé en morceaux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 poivron vert coupé en lanières
- 400 g de tomates concassées (en conserve, c’est parfait !)
- 1 cube de bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ou plus si vous aimez les sensations fortes)
- 1 bouquet de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
La Préparation : Simple Comme Bonjour
- Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de veau sur toutes les faces. Oh, cette odeur… ça commence bien, non ? Une fois dorés, mettez-les de côté.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail, et laissez-le danser avec les oignons pendant une petite minute. Ça sent déjà le paradis, n’est-ce pas ?
- Ajoutez les poivrons rouges et verts. Faites-les sauter joyeusement pendant 5 minutes. C’est comme une fête de couleurs dans votre cocotte !
- Remettez les morceaux de veau dans la cocotte. Saupoudrez de paprika, de cumin et de piment d’Espelette. Salez, poivrez, et mélangez bien. Oh là là, ça commence à sentir le Portugal dans toute la maison !
- Ajoutez les tomates concassées et le cube de bouillon. Portez à ébullition, grattez bien le fond pour libérer toutes ces saveurs, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 30. Prenez un bon livre ou préparez un dessert pendant que ça mijote. Mais surtout, remuez de temps en temps !
- Quand la viande est tendre et que la sauce a épaissi, ajoutez le persil haché. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Voilà, c’est prêt !
Conseils de Grand-Mère pour un Plat Encore Plus Savoureux
Oh mes petits, ce plat est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de se marier. Servez-le avec du riz moelleux, des pommes de terre vapeur ou même un bon pain croustillant pour saucer (parce qu’on ne laisse jamais une goutte de cette sauce divine !).
Un Souvenir Gourmand
La première fois que j’ai cuisiné ce sauté de veau portugais pour mes petits-enfants, ils ont fini par lécher leurs assiettes. Oui, littéralement ! Ils m’ont regardée avec leurs grands yeux ronds en disant : « Mamie, c’est le meilleur plat du monde ! » Alors, je vous le dis, préparez-vous à des compliments et des câlins en bonus.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Elle est facile à préparer, même pour les débutants.
- Elle est pleine de saveurs et réchauffe le cœur.
- Elle rassemble toute la famille autour de la table.
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous dans cette recette et faites vibrer vos papilles avec ce sauté de veau portugais. Un plat qui sent bon la tradition, l’amour et la convivialité. Et n’oubliez pas : cuisinez avec le cœur, c’est le secret de toutes les recettes réussies !
Sauté de Veau Portugais
Equipment
- Cocotte
Ingrédients
Viande
- 1 kg veau (épaule ou collier) coupé en morceaux
Assaisonnements et condiments
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 poivron vert coupé en lanières
- 400 g tomates concassées (en conserve)
- 1 cube de bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe paprika
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café piment d'Espelette
- 1 bouquet persil frais haché
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de veau sur toutes les faces. Puis mettez-les de côté.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez l'ail et laissez cuire pendant une minute.
- Ajoutez les poivrons rouges et verts et faites sauter pendant 5 minutes.
- Remettez les morceaux de veau dans la cocotte. Saupoudrez de paprika, cumin, et piment d'Espelette. Salez, poivrez, et mélangez bien.
- Ajoutez les tomates concassées et le cube de bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 30, en remuant de temps en temps.
- Quand la viande est tendre, ajoutez le persil haché. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.