Filet de Porc Festif : Recette Savoureuse

Filet de roi de la table : Une recette gourmande et festive

Ah, le filet de roi de la table ! Ce plat généreux et savoureux est une véritable star des repas en famille. Avec son filet de porc juteux, sa farce gourmande aux pruneaux et aux noix, et sa sauce parfumée, il promet un festin inoubliable. Suivez-moi en cuisine pour découvrir cette recette qui a conquis mon cœur (et mon estomac) !

Origine et histoire du filet de roi de la table

Ce plat a des airs de noblesse ! Inspiré des recettes traditionnelles de viande farcie, il rappelle les festins d’antan où l’on servait des viandes mijotées avec des fruits secs et des épices. Personnellement, j’ai découvert cette recette lors d’un repas de Noël chez ma grand-mère. Depuis, c’est devenu un incontournable des grandes occasions.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

• Un équilibre parfait des saveurs : Le mélange sucré-salé des pruneaux et du bacon est divin.
• Facile à préparer : Pas besoin d’être un grand chef pour impressionner vos convives.
• Un plat convivial : Idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Les meilleures occasions pour préparer ce plat

Le filet de porc farci est parfait pour :

• Les repas de fêtes (Noël, Pâques, anniversaires…)
• Un dîner gourmand du dimanche
• Un repas chic sans prise de tête

Ingrédients pour un filet de roi de la table réussi

• 1 kg de filet de porc
• 100 g de bacon
• 100 g de pruneaux
• 50 g de noix
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte de purée de tomate
• 1 tasse de bouillon de viande
• 1 c. à café d’origan séché
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive

Instructions pour un filet de porc farci parfait

1. Préparez la farce : Mélangez le bacon haché, les pruneaux coupés en morceaux, les noix concassées et l’oignon finement haché.
2. Farcissez le filet : Faites de petites incisions dans le filet et insérez la farce.
3. Faites dorer la viande : Dans une grande marmite, chauffez un peu d’huile d’olive et dorez le filet sur toutes ses faces.
4. Préparez la sauce : Ajoutez l’oignon haché, l’ail écrasé, la purée de tomate, le bouillon, l’origan, le cumin, le sel et le poivre.
5. Mijotez : Placez le filet dans la marmite, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures.
6. Servez : Laissez reposer quelques minutes avant de trancher et servez avec la sauce.

Astuce du chef

Pour un goût encore plus intense, laissez mariner la viande dans un mélange de jus d’orange, d’origan et d’ail pendant quelques heures avant la cuisson.

L’info en plus

Savez-vous que la combinaison porc et fruits secs remonte au Moyen Âge ? À l’époque, on adorait marier la viande aux saveurs sucrées pour équilibrer les plats.

Matériel nécessaire

• Un couteau bien aiguisé
• Une grande marmite
• Une cuillère en bois
• Un couvercle pour la cuisson

Comment conserver votre filet de porc farci ?

Si vous avez des restes (ce qui est rare !), conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours. Vous pouvez aussi congeler les tranches et les réchauffer doucement au four.