Cabillaud aux Tomates et Chorizo : Une Recette Savoureuse et Facile
Ah, le cabillaud aux tomates et chorizo, c’est un peu comme un voyage en Méditerranée sans quitter sa cuisine. Ce plat est un mélange parfait entre la douceur du poisson, le peps du chorizo et l’acidité des tomates. Une recette rapide, pleine de saveurs et idéale pour un dîner improvisé !
Un Peu d’Histoire : La Magie du Cabillaud et du Chorizo
Le cabillaud est un poisson apprécié depuis des siècles, notamment en Europe du Nord et en Méditerranée. Quant au chorizo, cette saucisse espagnole épicée, elle apporte une touche de chaleur et de caractère à de nombreux plats. L’association des deux est un pur délice, inspiré des cuisines ibériques et françaises.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
- Facile et rapide : En moins de 40 minutes, votre plat est prêt.
- Un mariage de saveurs : Le chorizo relève délicieusement le cabillaud.
- Sain et équilibré : Riche en protéines et en bonnes graisses.
- Un plat convivial : Parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Quand Préparer le Cabillaud aux Tomates et Chorizo ?
C’est la recette idéale pour :
- Un dîner rapide en semaine.
- Un repas entre amis avec une touche méditerranéenne.
- Un déjeuner léger accompagné d’une salade croquante.
Ingrédients
- 2 filets de cabillaud
- 150 g de chorizo
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- Émincez l’oignon et l’ail. Coupez le chorizo en rondelles.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le chorizo et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il libère son huile parfumée.
- Incorporez les tomates concassées, salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes.
- Déposez les filets de cabillaud sur la sauce, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
Astuce du Chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un filet de citron juste avant de servir. Cela rehaussera encore plus les saveurs !
L’Info en Plus
Le chorizo existe en version douce ou piquante. Si vous aimez les plats relevés, optez pour un chorizo fort ! Sinon, la version douce conviendra parfaitement.
Matériel Nécessaire
- Une grande poêle
- Un couteau bien aiguisé
- Une spatule en bois
- Un couvercle pour la cuisson du poisson
Comment Conserver le Cabillaud aux Tomates et Chorizo ?
Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, privilégiez une cuisson douce à la poêle pour éviter que le cabillaud ne se dessèche.
Astuces et Conseils
- Servez ce plat avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre.
- Ajoutez quelques olives noires pour une touche encore plus méditerranéenne.
- Si vous n’avez pas de cabillaud, essayez avec du lieu noir ou du merlu.
Questions Fréquentes
Peut-on remplacer le cabillaud par un autre poisson ?
Oui, le lieu noir, le merlu ou même le saumon peuvent convenir. Adaptez juste le temps de cuisson.
Le chorizo est-il obligatoire ?
Non, mais il apporte une saveur unique. Vous pouvez le remplacer par du bacon fumé ou du jambon serrano.
Comment éviter que le cabillaud ne se casse à la cuisson ?
Ne le retournez pas trop souvent et laissez-le cuire doucement à couvert.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, mais ajoutez le cabillaud au dernier moment pour éviter qu’il ne devienne trop sec.
Quel type de chorizo choisir ?
Un chorizo doux pour une version plus familiale, ou un chorizo piquant pour les amateurs de sensations fortes.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Un riz basmati, des pâtes fraîches ou une purée de patates douces feront des merveilles.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, mais il est préférable de congeler uniquement la sauce et d’ajouter le poisson frais au moment de servir.
Quelle boisson servir avec ce plat ?
Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay léger accompagnera parfaitement ce plat.
Peut-on ajouter des légumes ?
Bien sûr ! Des poivrons, des courgettes ou des épinards se marieront très bien avec cette recette.
Comment rehausser les saveurs ?
Ajoutez une pincée de paprika fumé ou un filet de citron juste avant de servir.
Alors, prêt(e) à régaler tout le monde avec ce délicieux cabillaud aux tomates et chorizo ? À vos fourneaux !