Recette Savoureuse : Steak de Bœuf et Sauce sur Purée de Pommes de Terre
Aujourd’hui, je vous propose une recette qui sent bon la cuisine maison : un délicieux steak de bœuf nappé d’une sauce onctueuse, servi sur une purée de pommes de terre bien crémeuse. Un plat réconfortant qui met tout le monde d’accord !
Histoire et Origine du Steak de Bœuf sur Purée
Ah, le steak de bœuf ! Une star des tables françaises depuis des siècles. Accompagné d’une purée maison, il rappelle les bons repas en famille du dimanche. La sauce, elle, apporte cette touche de gourmandise qui fait toute la différence. Chez moi, c’était le plat préféré de mon grand-père, et je perpétue cette tradition avec amour.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facile et rapide à préparer.
- Un plat réconfortant et gourmand.
- Une sauce savoureuse qui sublime le steak.
- Idéal pour un dîner en amoureux ou un repas familial.
Les Meilleures Occasions pour Déguster ce Plat
- Un dîner chic sans prise de tête.
- Un repas du dimanche en famille.
- Un plat réconfortant après une longue journée.
- Un menu parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients
- 2 steaks de bœuf de votre choix
- 500 g de pommes de terre
- 100 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 200 ml de bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (optionnel)
Instructions
- Préparez la purée : Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15-20 minutes. Égouttez, puis écrasez-les avec la crème et le beurre. Salez et poivrez selon votre goût.
- Cuisson des steaks : Dans une poêle chaude, faites cuire les steaks de bœuf à votre convenance (saignant, à point, etc.). Laissez reposer quelques minutes avant de les couper.
- Préparez la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez le bouillon de bœuf et laissez réduire à feu moyen. Ajoutez les herbes de Provence pour une touche supplémentaire.
- Dressage : Sur une assiette, déposez une belle cuillerée de purée, ajoutez le steak tranché par-dessus et nappez de sauce.
Astuce du Chef
Ajoutez une pointe de moutarde dans la sauce pour un goût encore plus relevé. Vous pouvez aussi remplacer la crème par du lait pour une purée plus légère.
L’Info en Plus
Le steak de bœuf est une excellente source de protéines et de fer, parfait pour recharger les batteries après une journée bien remplie !
Liste du Matériel Nécessaire
- Une casserole pour cuire les pommes de terre
- Un presse-purée ou une fourchette
- Une poêle pour cuire les steaks
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
Comment Conserver ce Plat
Si vous avez des restes (ce qui est rare !), conservez la purée et la sauce séparément au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avec un peu de crème pour retrouver une texture onctueuse.
Astuces et Conseils
- Optez pour un steak de qualité : un filet, une entrecôte ou un faux-filet.
- Ne piquez pas la viande pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne perde son jus.
- Ajoutez un peu de parmesan dans la purée pour encore plus de goût.
- Servez avec des légumes grillés pour un repas équilibré.
Questions Fréquentes
Quel type de steak choisir pour cette recette ?
Un filet, une entrecôte ou un faux-filet sont parfaits pour obtenir une viande tendre et savoureuse.
Comment savoir si mon steak est bien cuit ?
Utilisez la technique du toucher : souple pour saignant, ferme pour bien cuit.
Peut-on remplacer la crème fraîche dans la purée ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait, de la crème végétale ou même du fromage frais.
Comment éviter que la viande soit trop sèche ?
Ne la faites pas trop cuire et laissez-la reposer quelques minutes après cuisson.
Peut-on préparer la purée à l’avance ?
Oui, réchauffez-la doucement avec un peu de crème ou de lait pour lui redonner son onctuosité.
Quelle sauce peut accompagner ce plat ?
Une sauce au poivre, au vin rouge ou aux champignons fera merveille.
Quels accompagnements servir avec ce plat ?
Des légumes grillés, une salade verte ou des haricots verts seront parfaits.
Peut-on congeler la purée de pommes de terre ?
Oui, mais elle peut devenir granuleuse. Ajoutez un peu de crème en la réchauffant.
Quelle boisson accompagner avec ce plat ?
Un bon vin rouge comme un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône sublimera votre repas.
Comment donner plus de goût à la sauce ?
Ajoutez une touche de moutarde, un peu de vin rouge ou des herbes aromatiques.
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour réussir ce délicieux steak de bœuf et sauce sur purée de pommes de terre. Bon appétit ! 🍽️