Introduction : Une douceur irrésistible
Vous aimez les desserts qui allient le fondant du chocolat et la douceur du caramel au beurre salé ? Alors, préparez-vous à tomber sous le charme de cette recette de brownie chocolat caramel au beurre salé. Ce dessert est une véritable déclaration d’amour aux gourmands, avec son cœur fondant et son mariage parfait de saveurs sucrées et salées. Une recette qui a conquis ma famille et mes amis dès la première bouchée !
Histoire de la recette : Entre tradition et gourmandise
Le brownie, ce classique américain, a traversé les frontières pour s’installer dans nos cuisines. Mais pourquoi s’arrêter à la recette traditionnelle ? En y ajoutant une touche française avec le caramel au beurre salé, on obtient une version encore plus gourmande et raffinée. C’est en cherchant à reproduire un dessert dégusté dans une pâtisserie bretonne que j’ai eu l’idée de cette recette. Depuis, elle est devenue un incontournable à la maison !
Pourquoi vous aimerez cette recette
Ce brownie chocolat caramel au beurre salé a tout pour plaire : il est simple à préparer, incroyablement fondant et surtout, il combine le chocolat intense avec un caramel onctueux et légèrement salé. C’est le dessert parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Vous allez adorer le contraste entre le moelleux du brownie et le cœur coulant au caramel.
Occasions parfaites pour préparer cette recette
Ce brownie est idéal pour toutes les occasions :
- Un goûter gourmand avec les enfants.
- Un dessert chic pour un dîner entre amis.
- Une douceur réconfortante pour un dimanche pluvieux.
- Un cadeau fait maison pour les fêtes.
En gros, toutes les excuses sont bonnes pour le préparer !
Ingrédients
- 200g de chocolat noir
- 150g de beurre
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de farine
- 100g de caramel au beurre salé (maison ou du commerce)
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporez la farine et une pincée de sel.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule préalablement beurré.
- Ajoutez le caramel au beurre salé en filet ou en petites cuillères sur la pâte.
- Recouvrez avec le reste de la pâte.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le cœur doit rester légèrement fondant.
- Laissez refroidir avant de démouler, puis découpez en carrés.
Astuce du chef
Pour un effet encore plus gourmand, conservez un peu de caramel au beurre salé pour napper les brownies avant de les servir. Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus pour un contraste de saveurs encore plus marqué !
L’info en plus
Saviez-vous que le caramel au beurre salé est une invention bretonne ? Il a été popularisé dans les années 1970 par un chocolatier breton, Henri Le Roux. Depuis, il est devenu une gourmandise emblématique en France et dans le monde entier.
Liste du matériel nécessaire
- Un moule rectangulaire ou carré
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Un bain-marie (ou une casserole et un bol résistant à la chaleur)
Comment conserver
Pour conserver vos brownies, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler. Il suffira de les laisser décongeler à température ambiante avant de les déguster.
Astuces et conseils
- Ajoutez des noix ou des noisettes concassées pour un peu de croquant.
- Utilisez un chocolat noir à 70% pour un goût encore plus intense.
- Si vous préparez votre caramel maison, faites-le légèrement couler pour un effet « lava » irrésistible.
- Servez vos brownies avec une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le caramel au beurre salé par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du caramel classique ou même une pâte à tartiner pour varier les saveurs.
Quel type de chocolat est le meilleur pour cette recette ?
Un chocolat noir à 70% est idéal pour un goût riche et intense.
Peut-on utiliser du caramel au beurre salé acheté en magasin ?
Absolument ! Cela simplifie la recette tout en restant délicieux.
Comment savoir si le brownie est cuit ?
Le dessus doit être légèrement craquelé, et un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, les brownies se conservent bien et peuvent être préparés un ou deux jours à l’avance.
Comment éviter que le caramel ne coule au fond du moule ?
Ajoutez une fine couche de pâte avant de verser le caramel, puis recouvrez avec le reste de pâte.
Peut-on ajouter des fruits secs ?
Oui, des noix, noisettes ou amandes concassées se marient parfaitement avec cette recette.
Le brownie est-il meilleur chaud ou froid ?
Les deux ! Chaud, il est fondant et gourmand, et froid, il est plus ferme mais tout aussi délicieux.
Quel moule utiliser pour cette recette ?
Un moule carré ou rectangulaire est parfait pour découper de beaux morceaux.
Quelle est la meilleure façon de servir ce brownie ?
Avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.