Cake au citron et à la clémentine en 8 étapes

Comment faire un cake au citron ? Il est parfumé au citron et à la clémentine (citron et bergamote dans la recette d’origine), arrosé de jus des fruits, il en devient tellement fondant, impossible de lui résister, une tranche en appelle une autre, bref, j’ai décidé d’alterner douceurs et plats légers pour le mois d’avril, histoire de rentrer dans les petites robes cet été !

Inutile de vous souhaiter une bonne dégustation, c’est un vrai délice ce cake au citron de : Hum, ça sent bon ! de Manue B, j’aime beaucoup ses recettes !

Et oui les amis, le cake du jour est à tester ABSOLUMENT !

Belle soirée.

Amicalement.

Jeanne

Encore une gourmandise pour les fêtes de Pâques !

Dans cet article de La Table de Jeanne, vous apprendrez :

• Ingrédients dont vous aurez besoin
• Conseils pour faire cette recette du jour
• Guide étape par étape pour vous aider à préparer cette recette
• Et beaucoup plus! 

Comment faire un cake au citron

INGRÉDIENTS (Cake au citron et à la clémentine pour 4 personnes)

Cake :

• 100 gr de beurre 1/2 sel
• 140 gr de sucre (175 gr dans la recette d’origine)
• 2 œufs
• 175 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique colorée, jaune, ( trouvée au super-marché !!!)
• 1/2 sachet de levure chimique colorée, orange (vendue en boite de 4 sticks de 4 couleurs)
• 4/5 cs de lait
• le zeste d’un citron râpé finement

Sirop :

• 1 citron
• 1 clémentine
• 75 gr de sucre (125 gr à l’origine)

PRÉPARATION (Cake au citron et à la clémentine pour 4 personnes)

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Mettre le beurre mou dans le bol du robot, ajouter le sucre, les œufs, le zeste du citron râpé et le lait, bien mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse puis, séparer la pâte en deux.
3. Ajouter une levure de couleur dans chaque pâte et mélanger, j’ai trouvé ces levures de 4 couleurs dans mon super-marché, j’ai donc décidé de faire un marbré avec ce délicieux cake mais ce n’est pas très visible sur les photos !
4. Verser des cuillères de chaque pâte en les alternant dans un moule à cake beurré ou en silicone.
5. Enfourner pour 25 ou 30 min, vérifier la cuisson avec une lame après 25 min et, au besoin, prolonger la cuisson de 5 min.
6. Pendant ce temps, presser le citron et la clémentine, mélanger les jus avec le sucre.
7. A la sortie du four, verser immédiatement le sirop sur le cake bien chaud et non démoulé.
8. Laisser refroidir puis démouler le cake et le décorer selon votre envie du moment.

Je m’en lèche encore les babines !

Et en plus, il se prépare en quelques minutes !!!!

ASTUCES

Pour obtenir une saveur plus intense n’hésitez pas à mettre du zeste de citron et de clémentine mais je vous déconseille d’utiliser la partie blanche de l’écorce qui est amère. Pour obtenir un meilleur goût, utilisez des ingrédients frais et de qualité !

Pour renforcer la saveur du citron, vous pouvez ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron à votre cake au citron et à la clémentine.

Ajoutez un peu de crème fraîche ou de yaourt nature si vous souhaiter avoir un cake au citron plus moelleux.

Pendant la cuisson ne pas ouvrir le four, cela risque de faire retomber le cake.

Laissez le cake citron et à la clémentine refroidir complètement avant de le couper, sinon il risque de se casser et il perds son aspect élégant.

pour une présentation plus élégante.

Pour épater vos invités avec une présentation plus élégante vous pouvez utiliser du sucre glace et des zestes de citron et de clémentine pour décorer votre cake au citron.

Je suis JEANNE, née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd’hui en Charente Maritime c’est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L’imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

Suivez-moi sur Facebook et Instagram.

• Facebook
• Instagram