Mousse de foies de volailles confits, pomme, cognac et 4 épices en 4 étapes

Comment faire une mousse de foies de volailles confits ? A la maison, la mousse de foies de volailles remporte toujours un joli succès alors, je teste de nouvelles associations comme celle-ci avec de la pomme.

J’ai chipé l’idée dans un magazine chez le coiffeur mais pour le reste, j’ai suivi mon idée et au résultat la mousse est délicieusement crémeuse et parfumée !!!!

A tartiner sur du bon pain, en entrée ou à l’apéritif, vous m’en direz des nouvelles, enfin, j’espère hi, hi, hi !!!!

Bonne dégustation !

Amicalement.

Jeanne

Mousse de foies de volailles confits

On en mange par gourmandise, c’est honteux !!!

Dans cet article de La Table de Jeanne, vous apprendrez :

  • Ingrédients dont vous aurez besoin
  • Conseils pour faire cette recette du jour
  • Guide étape par étape pour vous aider à préparer cette recette
  • Et beaucoup plus! 

Comment faire une mousse de foies de volailles confits

INGRÉDIENTS (Mousse de foies de volailles confits pour 2 bocaux)

  • 300 gr de foies de volailles confits à la graisse de canard
  • 1 pomme Belchard ou Golden
  • 2 cs de crème épaisse, légère ( ou pas hi, hi, hi !!!)
  • 1 cs de cognac (ou pineau, armagnac, calvados, suivant votre région !)
  • sel
  • poivre
  • 4 épices

PRÉPARATION (Mousse de foies de volailles confits pour 2 bocaux)

  1. Déposer les foies de volailles coupés en morceaux dans une sauteuse avec le minimum de gras, ajouter la pomme épluchée et coupée en petits dés, sel, poivre, une pincée de 4 épices et laisser cuire 10 minutes à feu moyen (5 sur ma plaque de cuisson).
  2. Déglacer avec le cognac, porter à ébullition 1 mn puis laisser refroidir.
  3. Ajouter la crème aux foies de volailles et mixer très finement.
  4. Répartir la mousse dans deux bocaux bien propres et réserver au frais.
Mousse de foies de volailles confits

En deux jours, tout a disparu !!!!

Je suis JEANNE, née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd’hui en Charente Maritime c’est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L’imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

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