Gâteau Roulé à la Framboise : Un Délice Fruité et Léger
Ah, le gâteau roulé à la framboise ! Ce dessert intemporel est une véritable ode à la légèreté et à la gourmandise. Avec sa texture moelleuse et sa saveur fruitée, il a tout pour plaire. Aujourd’hui, je partage avec vous ma version préférée, testée et approuvée par mes petits-enfants, qui en redemandent à chaque fois !
Un peu d’histoire sur le Gâteau Roulé
Le gâteau roulé est une recette qui traverse les générations. Originaire d’Europe, il est souvent associé aux fêtes et aux moments de partage. Chaque famille a sa propre version : garniture au chocolat, citron, ou comme ici, une délicieuse confiture de framboises. Ce dessert est un clin d’œil à mon enfance, où ma grand-mère le préparait pour les goûters du dimanche. Aujourd’hui, je perpétue cette tradition avec ma petite touche personnelle.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce gâteau roulé à la framboise est bien plus qu’un dessert. Il est facile à préparer, léger, et parfait pour toutes les occasions. La combinaison du biscuit moelleux, de la confiture acidulée et de la chantilly aérienne est tout simplement irrésistible. Et le meilleur ? Vous n’avez pas besoin d’être un pro en pâtisserie pour réussir ce délice.
Les occasions parfaites pour un Gâteau Roulé à la Framboise
- Un goûter gourmand avec les enfants.
- Un dessert léger pour terminer un repas copieux.
- Un anniversaire ou une fête entre amis.
- Un tea-time élégant avec une tasse de thé.
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de confiture de framboises ou de coulis de framboises
- 200 ml de crème entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Quelques framboises fraîches pour la décoration
Instructions
- Préparer le gâteau : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine tamisée et la levure chimique. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Versez la pâte sur la plaque et enfournez 10-12 minutes.
- Roulage du gâteau : Retournez le gâteau chaud sur un torchon saupoudré de sucre glace. Retirez délicatement le papier sulfurisé et roulez-le avec le torchon. Laissez refroidir.
- Préparer la garniture : Montez la crème entière en chantilly avec le sucre glace et l’extrait de vanille. Déroulez le gâteau refroidi, étalez la confiture, puis la chantilly.
- Assembler et servir : Roulez à nouveau le gâteau, décorez avec des framboises fraîches et saupoudrez de sucre glace si désiré.
Astuce du chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de framboises fraîches à l’intérieur du gâteau avant de le rouler. Cela apportera une texture supplémentaire et une explosion de saveur à chaque bouchée !
L’info en plus
Savez-vous que la framboise est riche en antioxydants et en vitamine C ? En plus d’être délicieuse, elle est bonne pour la santé. Une raison de plus pour en profiter sans culpabilité !
Liste du matériel nécessaire
- Un fouet électrique ou un batteur
- Un grand bol
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un torchon propre
- Une spatule
Comment conserver
Pour conserver votre gâteau roulé à la framboise, placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il se garde parfaitement pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler sans la décoration pour le déguster plus tard. Laissez-le décongeler doucement au réfrigérateur avant de servir.
Astuces et conseils
- Utilisez une confiture de framboises maison pour un goût encore plus authentique.
- Ajoutez une pointe de zeste de citron dans la chantilly pour une touche de fraîcheur.
- Roulez le gâteau dès qu’il sort du four pour éviter qu’il ne se casse.
- Si vous n’aimez pas la chantilly, remplacez-la par du mascarpone fouetté.
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser d’autres fruits que la framboise ?
Oui, bien sûr ! Vous pouvez remplacer la confiture de framboises par de la fraise, de l’abricot ou même du chocolat pour varier les plaisirs.
Mon gâteau se casse quand je le roule, que faire ?
Assurez-vous de rouler le gâteau dès qu’il sort du four, lorsqu’il est encore chaud et souple. Utilisez un torchon propre pour faciliter l’opération.
Comment faire une chantilly ferme ?
Utilisez une crème entière bien froide et fouettez-la à vitesse moyenne. Vous pouvez placer le bol et les fouets au réfrigérateur avant de commencer.
Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gâteau la veille et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez les décorations juste avant de servir.
Peut-on remplacer le sucre glace par un autre édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou un édulcorant en poudre selon vos préférences.
Quelle taille de plaque de cuisson est idéale ?
Une plaque de 30×40 cm est parfaite pour obtenir une épaisseur uniforme et un roulage facile.
Comment éviter que le gâteau ne colle au papier sulfurisé ?
Beurrez légèrement le papier sulfurisé avant de verser la pâte pour éviter qu’elle ne colle.
Peut-on utiliser une garniture végétalienne ?
Absolument ! Remplacez la chantilly par une crème de coco fouettée et utilisez une confiture sans gélatine animale.
Quel accompagnement servir avec ce gâteau ?
Une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges se marient parfaitement avec ce dessert.
Comment éviter que la chantilly ne retombe ?
Ajoutez un sachet de fixateur pour chantilly ou un peu de mascarpone pour maintenir sa fermeté plus longtemps.
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