Cigares Courgettes Feta : Recette Facile et Savoureuse

Une recette qui va vous faire aimer les courgettes

Vous avez déjà regardé vos courgettes d’un air dubitatif en vous demandant « Mais qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire avec ça ? » Pas de panique ! Laissez-moi vous présenter mes cigares de courgettes à la feta, une véritable révélation gustative. J’ai découvert cette recette un dimanche après-midi, alors que mon frigo menaçait de se transformer en laboratoire scientifique tellement il était plein de restes. Depuis, c’est devenu mon atout secret pour épater mes amis lors des apéros dinatoires.

Petit voyage autour des cigares farcis

Cette recette s’inspire des traditions culinaires méditerranéennes et moyen-orientales où l’on aime rouler et farcir les ingrédients. Les feuilles de brick, originaires du Maghreb, rencontrent ici les saveurs grecques de la feta et la fraîcheur de la menthe. C’est comme un petit voyage en bouche ! Personnellement, j’aime particulièrement la texture croustillante qui contraste avec le fondant de la garniture.

Pourquoi craquer pour ces cigares ?

Les cigares courgettes feta sont parfaits pour ceux qui cherchent une recette rapide mais impressionnante. En seulement 35 minutes, vous obtenez un plat savoureux qui marie créativité et simplicité. Le mélange entre le croustillant des feuilles de brick, la douceur des courgettes et le peps de la feta est tout simplement irrésistible. Et avec environ 150 calories par portion, c’est une option légère mais gourmande.

Quand servir ces délicieux cigares ?

Ces petits rouleaux magiques sont parfaits pour un apéritif dinatoire, un brunch entre amis ou même un accompagnement original pour un barbecue. Lors de ma dernière soirée entre copines, ils ont littéralement disparu en quelques minutes. On peut aussi les préparer pour un pique-nique chic ou un buffet de fête.

Ingrédients nécessaires

• 2 courgettes bien fermes
• 100g de feta de qualité
• 100g de mozzarella
• Une petite poignée de menthe fraîche
• 6 feuilles de brick
• Un filet d’huile d’olive
• Sel et poivre

Options de substitution

• Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais
• La mozzarella peut être remplacée par de la ricotta
• Utilisez du basilic si vous n’avez pas de menthe
• Les feuilles de brick peuvent être remplacées par des galettes de riz

Étape 1 : Préparation initiale

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, râpez vos courgettes avec une râpe à gros trous. Vous verrez, elles libèrent énormément d’eau ! Pour éviter d’avoir des cigares trop humides, essorez-les bien dans un torchon propre. Pro tip : Je presse toujours mes courgettes au-dessus de l’évier pour ne pas inonder ma cuisine.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Dans un saladier, mélangez vos courgettes pressées avec la feta émiettée – faites-le avec vos mains, c’est plus fun ! Ajoutez ensuite la mozzarella coupée en petits dés et la menthe finement ciselée. Salez et poivrez selon votre goût, mais attention, la feta est déjà salée. À ce stade, votre cuisine sentira déjà bon les herbes fraîches.

Étape 3 : Confection des cigares

Prenez une feuille de brick et pliez-la délicatement en deux. Placez une cuillère de votre garniture sur un bord et commencez à rouler, comme un burrito. Appuyez légèrement pour bien maintenir la forme. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Pro tip : Humidifiez légèrement les bords de la feuille de brick avec de l’eau pour qu’elle colle mieux.

Étape 4 : La cuisson finale

Déposez vos cigares sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les légèrement d’huile d’olive pour un croustillant parfait. Enfournez pendant 20 minutes, en surveillant qu’ils ne brûlent pas. Quand ils sortent dorés et croustillants, c’est prêt !

Astuce du chef

Pour encore plus de saveurs, ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans votre garniture. Cela apporte une touche subtilement relevée qui sublime le tout.

Durées de préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Total : 35 minutes

Petite anecdote

Lors de ma première tentative, j’ai utilisé des courgettes trop grosses et très aqueuses. Résultat : mes cigares étaient plutôt des « cigares-soupes ». Maintenant, je choisis toujours des courgettes fines et fermes, idéalement achetées le jour même.

Matériel nécessaire

• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Râpe à gros trous
• Torchon propre
• Saladier

Conservation

Si vous avez des restes (ce qui est rare), vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Placez-les dans une boîte hermétique pour garder leur croustillant. Pour les réchauffer, passez-les 5 minutes au four traditionnel, jamais au micro-ondes, car cela ramollirait la pâte.

Vous pouvez également congeler les cigares crus. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire avant de les placer au congélateur. Pour la cuisson, il suffit de les enfourner directement sans décongélation.

Attention toutefois : une fois réchauffés, ils perdent un peu de leur texture initiale. Ils restent toutefois délicieux.

Conseils pratiques

• Choisissez des courgettes fermes et sans tâches
• Ne surchargez pas vos cigares pour qu’ils tiennent bien
• Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent
• Utilisez de l’huile d’olive de qualité pour le goût final

Idées de présentation

• Servez-les sur un plateau avec des quartiers de citron pour décorer
• Disposez-les en étoile sur un plat rond
• Accompagnez-les d’une sauce tzatziki maison

Versions plus légères

1. Cigares aux légumes grillés : Remplacez la garniture par des poivrons grillés et du fromage ail et fines herbes.
2. Vegan friendly : Utilisez du tofu émietté à la place de la feta.
3. Version protéinée : Ajoutez du poulet grillé émincé dans la farce.
4. Option sans gluten : Remplacez les feuilles de brick par des galettes de riz.
5. Exotique : Intégrez des morceaux de mangue et du curry dans la garniture.
6. Allégée : Utilisez du fromage blanc à 0% à la place de la mozzarella.

Erreur 1 : Ne pas essorer les courgettes

Les courgettes contiennent beaucoup d’eau. Si vous ne les essorez pas correctement, vos cigares risquent de se détremper pendant la cuisson. Versez-les dans un torchon propre et pressez fermement pour extraire l’excès d’humidité.

Erreur 2 : Trop remplir les cigares

Il est tentant de vouloir mettre beaucoup de garniture, mais cela risque de faire craquer les feuilles de brick. Une cuillère à soupe suffit pour chaque cigare. Un peu de patience garantit un résultat parfait.

Erreur 3 : Oublier de surveiller la cuisson

Les feuilles de brick brunissent rapidement. Si vous laissez votre attention vagabonder, vous pourriez retrouver des cigares carbonisés. Restez près du four et tournez la plaque à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

Erreur 4 : Cuire à température trop basse

Une température insuffisante entraîne des cigares mous. Assurez-vous que votre four soit bien préchauffé à 180°C avant d’enfourner.

FAQ : Questions fréquentes

Peut-on préparer ces cigares à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la garniture la veille et conserver les cigares crus au réfrigérateur. Cela vous fera gagner du temps le jour J. N’oubliez pas de les couvrir d’un film alimentaire pour éviter qu’ils ne sèchent.

Combien de calories contient un cigare ?

Chaque cigare contient environ 150 calories, avec un bon équilibre de protéines et de matières grasses. C’est une option légère mais satisfaisante pour un apéritif ou un repas léger.

Comment savoir si les courgettes sont assez essorées ?

Pressez fortement le torchon contenant les courgettes râpées. Si vous voyez encore de l’eau perler, continuez à presser. Le résultat doit être sec au toucher.

Est-il possible d’utiliser d’autres herbes ?

Absolument ! Le basilic, la coriandre ou même le persil fonctionnent très bien. Choisissez en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez sous la main.

Que faire si je n’ai pas de feuilles de brick ?

En cas de panne sèche, vous pouvez utiliser des galettes de riz ou même des tranches de pain de mie très fines. Chaque option donnera une texture différente mais tout aussi délicieuse.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, vous pouvez congeler les cigares crus. Emballez-les individuellement avant de les placer au congélateur. Pour la cuisson, il n’est pas nécessaire de les décongeler, enfournez-les directement.

Dois-je absolument utiliser de la feta ?

Pas du tout ! La feta est recommandée pour son goût caractéristique, mais vous pouvez opter pour du fromage de chèvre frais ou même du boursin pour varier les plaisirs.

Faut-il utiliser une huile spécifique ?

Optez pour une huile neutre comme l’huile d’olive pour ne pas altérer les saveurs subtiles des ingrédients. Évitez les huiles trop parfumées qui risqueraient de masquer la fraîcheur de la menthe et des fromages.

Comment rendre ces cigares encore plus croustillants ?

Pour un résultat ultra-croustillant, vaporisez légèrement les cigares avec de l’eau avant de les enfourner. Cela permettra à la pâte de bien gonfler et de former une croûte dorée.

Combien de personnes peut-on servir avec cette recette ?

Cette recette donne environ 6 cigares, idéale pour 2 à 3 personnes en entrée ou pour 4 à 6 personnes en apéritif.

Et voilà, vous êtes prêts !

Vous l’aurez compris, les cigares courgettes feta sont une merveilleuse façon de transformer un légume simple en une création culinaire élégante. Que ce soit pour un apéritif improvisé ou une envie de grignoter sainement, cette recette deviendra vite un incontournable. Alors, à vos tabliers, et régalez-vous !