Tranche de colin au galanga, pomme, petites tomates et citronnelle

Bonjour, après un délicieux et gourmand week-end, me voici de retour avec une recette salée.

Comme faut absolument « se mettre » au recettes légères avant les fêtes,

je vous propose, du poisson épicé et des fruits sur un lit d’oignons, un régal !!!!

Dans un marché de Noël, sur un stand d’épices, j’ai acheté du Galanga.

Proche de gingembre, il s’utilise beaucoup dans la cuisine thaïlandaise.

Il est légèrement piquant, très parfumé, bref, je suis ravie de ma découverte

et vous conseille vivement de le tester car mon plat de colin a eu du succès !!!!!

Seulement deux photos pour cette recette, il était tard !!!

Belle semaine légère à tous hi, hi, hi !!!!!

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS

400 gr de colin surgelé (pratique quand on manque de temps)

2 oignons épluchées et coupés en rondelles

250 gr de petites tomates ou 1/2 boite de tomates pelées sans le jus

1 pomme Pink Lady

1 jus de citron

1/2 cc de Galenga

1 pincée de citronnnelle

sel

poivre 5 baies

coriandre ciselée

1 cs d’huile d’olive

PREPARATION

Eplucher et couper les oignons, laver et sécher les tomates,

laver et retirer le coeur de la pomme.

Dans un bol, mélanger le jus de citron, les épices, du sel et du poivre.

Dans une sauteuse, verser une cuillère à soupe d’huile,

ajouter les rondelles d’oignons, les laisser fondre.

Déposer les tranches de poisson dessus, la pomme coupée en tranches

et les tomates autour, arroser du mélange citron et épices.

Laisser mijoter 15 à 20 minutes, ajouter la coriandre, servir tel que ou avec du riz..

On passe à table !!!!!!!!!