INGREDIENTS: (pour 4 personnes)
– 4 pavés de saumon
– 500 gr d’épinards en branche s surgelés
– 1/2 l de lait
– 1 cs de farine
– 1 cs de beurre
– sel, poivre, muscade
– 100 gr de parmesan râpé
– 2 jaunes d’oeufs
PREPARATION:
Préparer une béchamel.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, le lait froid. Remuer vivement avec un fouet et chauffer sur feu doux jusqu’à épaississement. Poursuivre la cuisson 3 ou 4 minutes. Ajouter sel, poivre, noix de muscade, la moitié du parmesan et les 2 jaunes d’oeuf, mélanger.
Verser deux cuillères à soupe de béchamel dans des cocottes individuelles. Déposer le pavé de saumon.
Cuire les épinards dans un saladier couvert au micro-ondes 7 minutes. Bien les égoutter dans une passoire, les mélanger avec la béchamel . Couvrir le saumon de la préparation, saupoudrer du parmesan restant.
Cuire au four à 200° 25 minutes.
Moelleux, délicieux, c’est vraiment une bonne surprise.
OUPS ! J’ai oublié de prendre une photo ! Je refais ce plat cette semaine et promis je publie la photo.
Voici enfin les photos promises et c’était aussi bon cette fois.( 17- 01 -2010 )
