Pudding de Mamie Jeanne

Bonjour à tous, encore absente de vos blogs pour cause de vacances des enfants,

je vous propose ce pudding réalisé avec du pain rassis et des fruits secs.

Plus on est nombreux plus il reste du pain, c’est curieux  !

Mais je suis certaine que vous savez de quoi je parle hi, hi, hi !

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INGREDIENTS     (pour plein de gourmands)

environ 250 gr de pain rassis (aux graines et au maïs pour moi)

250 gr de fruits secs (un mélange de pruneaux, raisins, abricots et fruits confits)

2 oranges

1 pincée de cannelle

1 gousse de vanille

1 litre de lait

4 oeufs

150 gr de sucre

PREPARATION

La veille, arroser les fruits secs avec le jus des 2 oranges et la cannelle, mélanger, laisser macérer au frais.

Le jour même, couper le pain en petits dés, réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée,

retirer la gousse de vanille, arroser le pain, mélanger, laisser refroidir.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter au pain mouillé de lait.

Ajouter les fruits gonflés de jus d’orange, mélanger et verser dans un moule beurré ou en silicone.

Enfourner pour 1 heure, recouvrir d’un papier alu. les 10 dernières minutes (j’ai oublié !)

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Il en reste juste une part et c’est pour qui ?

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