Mini-moelleux aux cerises et abricots

Bonsoir, c’est une douce gourmandise que je vous propose pour ce dimanche.

Des moelleux très légers avec une consistance de mousseline !

J’ai mélangé tous les ingrédients au fouet électrique plus ou moins puissant

et du coup, la pâte était aérienne, un vrai délice !

Belle soirée à tous !

Je me suis inspirée d’une recette du livre : Petits moules et Cie Editions Mondadori

INGREDIENTS (pour 22 pièces)

250 gr de farine

200 gr de fromage frais type st morêt

120 gr de sucre

70 gr de poudre d’amandes

100 gr de beurre fondu et froid

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1/2 cc de vanille en poudre

4 gros abricots

33 cerises

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajouter le fromage frais, continuer de fouetter à vitesse faible, ajouter la farine, la levure,

la vanille, les amandes en poudre et augmenter progressivement la vitesse du robot.

Ajouter doucement le beurre fondu et finir de mélanger toujours au fouet.

Répartir la pâte dans les moules et ajouter des morceaux de cerises et des tranches d’abricots.

Enfourner, baisser la température à 160°et cuire vos moelleux 25 mn.

A la sortie du four, laisser refroidir 5 mn puis démouler les moelleux et les poser sur une grille.

Les saupoudrer de sucre glace juste avant servir.

Pas de photo dans le jardin, il pleuvait !

Et si vous voulez chiper un gâteau, il faut vous dépêcher, il n’en reste que huit !!!!!!!!!