Voici une recette de gaspacho pour les gourmands pressés.
Tomates pelées (en boite), ail, oignon, vinaigre de xérès, huile d’olive et une belle touche de paprika.
Sur mon plateau avec mes petites soupes, des jolis radis et du sel mélangé à du piment d’Espelette.
INGREDIENTS (pour 4 gourmands ou 1 dz de portions apéritives)
1 boite 4/4 de tomates pelées
1 oignon
1 gousse d’ail pelée, dégermée
2 cs de vinaigre de xérès
1 cs d’huile d’olive
1 cs de basilic (surgelé en hiver)
1/2 cc de paprika
sel
poivre
PREPARATION
Rien de plus simple.
Mixer dans le blender le contenu de la boite de tomates pelées avec l’oignon, et l’ail coupés en morceaux,
le vinaigre, l’huile, le basilic, le paprika, le sel et le poivre.
A jouter un peu d’eau si le mélange est trop épais.
Mettre au frais jusqu’au moment de servir.