Chutney de figues, oignon rouge et épices au vinaigre de noix

Bonjour, encore une recette de figues car il n’est pas question d’en gaspiller !

J’avais envie d’un chutney après confitures, tarte, compote, cake (recette pour demain !!!! )

Impossible d’attendre les fêtes de fin d’année pour y goûter, j’ai donc fait un test ce midi

avec les petits cakes préparés pour notre dînette du jour et je suis ravie , il est délicieux !

Pour les proportions, j’ai suivi une recette du très gourmand blog « Les plaisirs de Céline« .

J’ai changé un peu les ingrédients, histoire de varier les plaisirs.

Je vous engage à préparer une petite réserve de chutney pour régaler vos invités à Noël.

Mais d’ici là, rien ne vous empêche de faire le cobaye ( comme moi hi, hi, hi !!!!! )

Essayez tout de même d’en garder un pot ou deux !!!!!

Je vous souhaite un bon dimanche……….. et une excellente dégustation !!!!!

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS (pour 6 petits pots)

1 kg de figues

300gr de sucre à confiture avec de la pectine

2 oignons rouges (2 échalotes pour Céline)

15 cl de vinaigre de noix ( vinaigre balsamique pour Céline)

1/2 cc de gingembre frais râpé (1 cc pour Céline)

1/3 cc de 4 épices (mon petit plus !)

1/3 cc de cannelle

PREPARATION

Eplucher et émincer les oignons.

Laver, sécher les figues, retirer le pédoncule couper les fruits en quatre.

Dissoudre le sucre dans le vinaigre, ajouter les figues, les oignons et les épices.

Porter à ébullition, remuer, écumer régulièrement et aussi longtemps que nécéssaire.

Laisser cuire 30 mn à petits bouillons et pendant ce temps préparer les pots.

Les laver ainsi qie les couvercles et les plonger quelques minutes dans de l’eau bouillante.

Les laisser s’égoutter sur un torchon propre. (sorti du placard !)

Remplir chaque pot de chutney jusqu’au bord, visser le couvercle et retourner le pot.

Laisser refroidir vos pots, coller les étiquettes et ranger le chutney à l’abri de la lumière.

Et voici des petits cakes aux figues et…… et aussi des…… et de la ……mais, c’est une autre histoire !!!!