Cheesecake Tiramisu Facile : Un Délice à Ne Pas Manquer !
Oh là là, mes petits choux, vous allez adorer ce Cheesecake Tiramisu Facile ! Vous savez, quand j’ai essayé cette recette pour la première fois, je me suis dit : « Pourquoi choisir entre cheesecake et tiramisu quand on peut avoir les deux ? » Et voilà, c’est devenu un de nos desserts favoris à la maison. Imaginez les saveurs du tiramisu, ce bon goût de café, mélangées à la douceur crémeuse du cheesecake… Miam ! Allez, mettez votre tablier et suivez-moi, je vous montre comment faire ce petit bijou.
Ingrédients
Pour la Croûte :
- 1 1/2 tasse de biscuits Graham émiettés
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
Pour la Garniture de Cheesecake :
- 680 g de fromage à la crème, température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 3 gros œufs, température ambiante
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de crème fraîche
- 1/4 tasse de crème fouettée épaisse
- 1/4 tasse d’espresso ou de café fort, refroidi
Pour la Couche Tiramisu :
- 1/2 tasse de crème fouettée épaisse
- 1/4 tasse de sucre glace
- 225 g de mascarpone, température ambiante
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/4 tasse d’espresso ou de café fort, refroidi
- 2 c. à soupe de liqueur de café (facultatif)
- Poudre de cacao pour saupoudrer
Instructions
Étape 1 : Préparer la Croûte
- Préchauffez le four à 163°C. Graissez un moule à charnière de 23 cm.
- Mélangez les biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu jusqu’à homogénéité. Oh, j’adore cette étape, ça sent tellement bon !
- Pressez le mélange fermement au fond du moule préparé. Vous pouvez y aller avec les mains, c’est plus amusant !
- Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir complètement. Patience, mes petits choux, la croûte doit être parfaite !
Étape 2 : Préparer la Garniture de Cheesecake
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. C’est là que la magie commence !
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Prenez votre temps, c’est important.
- Incorporez l’extrait de vanille, la crème fraîche et la crème fouettée épaisse. Oh là là, ça devient si crémeux !
- Versez la moitié de la préparation sur la croûte refroidie.
- Ajoutez l’espresso refroidi dans le reste de la préparation, en mélangeant bien. Vous sentez cette odeur de café ? C’est divin !
- Versez la préparation au café sur la première couche dans le moule.
Étape 3 : Cuire le Cheesecake
- Faites cuire le cheesecake pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant. Oh, ne vous inquiétez pas si ça bouge un peu, c’est normal !
- Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dans le four, porte légèrement ouverte, pendant 1 heure. Oui, je sais, c’est long, mais ça en vaut la peine !
- Sortez-le du four, laissez-le refroidir complètement, puis réfrigérez-le au moins 4 heures ou toute la nuit. Moi, je le fais toujours la veille, comme ça je suis tranquille le jour J.
Étape 4 : Préparer la Couche Tiramisu
- Fouettez la crème et le sucre glace jusqu’à l’obtention de pics fermes. C’est tellement satisfaisant de voir la crème monter !
- Dans un autre bol, battez le mascarpone et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
- Incorporez la crème fouettée au mélange de mascarpone. Un mélange parfait, comme un câlin dans un bol !
- Ajoutez l’espresso et la liqueur de café si vous en utilisez. C’est ici que le tiramisu prend forme, mes chéris !
Étape 5 : Assembler et Décorer
- Étalez la couche de tiramisu sur le cheesecake refroidi. Vous voyez comme c’est beau ?
- Saupoudrez de cacao juste avant de servir. Un petit nuage de cacao, et hop, c’est prêt !
Service et Conservation
Servez bien frais. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, si vous arrivez à en garder ! Chez moi, il ne tient jamais plus de deux jours, tout le monde se rue dessus !
Et voilà, mes petits chefs ! Ce Cheesecake Tiramisu Facile est un véritable succès à chaque fois. Je l’ai fait pour l’anniversaire de mon petit-fils, et il m’a dit : « Mamie, c’est le meilleur gâteau du monde ! » Alors, qu’attendez-vous pour essayer ? Vous allez faire des heureux, c’est sûr !