Comment faire un délicieux pavé de saumon avec des carottes glacées et une crème au jus de clémentine ? le réveillon c’est lundi mais comment se faire plaisir dimanche sans faire de folie !
Je vous propose du saumon avec une crème au jus de clémentine et des carottes glacées.
Un plat léger et vitaminé pour vous permettre de vous régaler sans abuser de votre corps hi, hi, hi !
C’est une recette que je « remonte » car si je sors un instant mon bras de mon écharpe
pour vous retrouver, ma clavicule cassée me fait toujours souffrir.
Merci pour vos gentils voeux de rétablissement et vos chaleureux commentaires.
Belle soirée à tous, je compte les jours, pas vous !?
Amicalement .
Jeanne
Dans cet article de La Table de Jeanne, vous apprendrez :
- Ingrédients dont vous aurez besoin
- Conseils pour faire cette recette du jour
- Guide étape par étape pour vous aider à préparer cette recette
- Et beaucoup plus!
Comment faire un délicieux pavé de saumon avec des carottes
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 4 pavés de saumon
- 3 clémentines pour la sauce + 2 pour le décor
- 20 cl de crème liquide
- 1 cs de maïzena
- sel
- poivre
- graines de pavot bleu
- huile d’olive
- fleur de sel
- 1 kg de carottes
- 1 grosse noix de beurre
- 1 cube de bouillon
- sel
- poivre
PRÉPARATION (voir page suivante)
- Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les déposer avec le beurre dans une sauteuse.
- Bien enrober les carottes de beurre fondu puis les couvrir à peine d’eau et ajouter le cube de bouillon.
- Ajouter du poivre, très peu de sel à cause du bouillon, mélanger et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
- Dans une casserole chauffer la crème avec du sel et du poivre et dans un bol diluer la maïzena avec le jus de 3 clémentines, verser dans la crème chaude, mélanger au fouet, laisser épaissir à feu doux.
- Verser un filet d’huile dans une sauteuse, la chauffer et y déposer les pavés de saumon.
- Poser un couvercle et cuire à feu doux jusqu’au moment ou la chair du poisson change de couleur.
- Il sera parfaitement cuit sans être sec.
- Dresser les assiettes avec les carottes, les pavés, la sauce.
- Décorer le bord de l’assiette avec des tranches de clémentines, finir avec les graines de pavot bleu.
Un plat doucement parfumé et plein d’énergie !
Je suis JEANNE, née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd’hui en Charente Maritime c’est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L’imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.
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