Délectez-vous d’un Festin d’Agneau Tendre pour les Fêtes !

Festin d’Agneau Tendre des Fêtes : Une Recette Réconfortante et Savoureuse

Ah, les fêtes ! Ce moment magique où l’on se réunit autour d’un bon repas, où les rires fusent et où l’odeur d’un délicieux plat mijoté embaume la maison. Aujourd’hui, je vous partage une de mes recettes préférées : le Festin d’Agneau Tendre des Fêtes. Une épaule d’agneau fondante, accompagnée de légumes rôtis et d’une sauce onctueuse… Un vrai régal !

Un Peu d’Histoire sur l’Agneau en Cuisine

L’agneau est un mets de choix dans de nombreuses cultures, notamment en Méditerranée et au Moyen-Orient. Il symbolise souvent la convivialité et les repas festifs. J’ai découvert cette recette lors d’un repas de famille où ma grand-mère préparait un gigot d’agneau lentement rôti au four. Depuis, c’est devenu un incontournable de mes repas de fêtes !

Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Festin d’Agneau Tendre

• Une viande ultra tendre qui se détache à la fourchette.
• Une sauce riche et parfumée qui sublime chaque bouchée.
• Des légumes rôtis qui apportent une touche de douceur et de croquant.
• Une recette simple à préparer, mais qui impressionne toujours vos invités.

Les Meilleures Occasions Pour Ce Plat

Ce Festin d’Agneau Tendre est parfait pour :

• Un repas de Noël ou de Pâques.
• Un dîner en famille ou entre amis.
• Un repas dominical où l’on prend le temps de savourer.

Ingrédients

• Pour l’agneau :
• 1 épaule d’agneau désossée ou gigot d’agneau (2,5 à 3 kg)
• 4 gousses d’ail hachées ou en lamelles
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 brins de romarin frais
• 2 brins de thym frais
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à café de paprika fumé
• Sel et poivre
• Pour la sauce :
• 1 verre de vin rouge ou bouillon de bœuf
• 200 ml de bouillon d’agneau ou de légumes
• 2 c. à soupe de farine ou de maïzena
• 1 oignon haché finement
• 2 c. à soupe de beurre
• Pour les légumes rôtis :
• 1 kg de pommes de terre grenaille
• 500 g de carottes
• 2 courgettes
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Herbes fraîches (thym, romarin)
• Sel et poivre

Instructions

1. Préparer l’agneau

Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante). Frottez l’agneau avec l’huile d’olive, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre. Placez-le dans un grand plat à rôtir.

2. Rôtir l’agneau

Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez. Laissez cuire 3 à 4 heures en arrosant la viande toutes les heures. Retirez le papier aluminium pour les 30 dernières minutes afin de dorer la viande.

3. Préparer les légumes rôtis

Disposez les légumes sur une plaque, arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes, de sel et de poivre. Enfournez pour les 45 dernières minutes de cuisson de l’agneau.