Salade de roquette, foies de volailles, croûtons de pain d’épices, confiture d’oignons et raisins frais

Bonjour, voici le retour du soleil et l’envie d’une belle salade  de saison !

J’ai aimé ce pain d’épices recouvert de confiture d’oignons associé à des raisins frais,

le tout posé sur de la roquette en compagnie de foies de volailles bien dorés.

Une salade réservée aux amateurs de plats sucrés/salés mais aussi aux curieux gourmands !

Je vous souhaite une belle soirée et un excellent week-end.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS     (pour 2 personnes)

300 gr de foies de volailles confits à la graisse de canard

15 gros grains de raisin blanc

2 tranches de pain d’épices (sorties du congélateur)

confiture d’oignons

roquette

sel

poivre du moulin

vinaigre balsamique

PREPARATION

Placer les foies de volailles dans une poêle, saler, poivrer et laisser doucement dorer.

Garnir les assiettes de salade, passer les tranches de pain d’épices sur le grill-pain.

Dès qu’elles sont froides, les garnir de confiture d’oignons et les couper en quatre.

Laver, sécher, couper les grains de raisin en deux et les épépiner.

Les ajouter une minute dans la poêle le temps de les tièdir

puis les répartir dans les assiettes ainsi que les foies de volailles.

Déglacer la poêle avec 4 cs de vinaigre balsamique, verser sur la salade.

Ajouter les croûtons de confiture d’oignons,

une pincée de sel et un tour de moulin à poivre sur l’ensemble.

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On partage !!!!!!!!!

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Chic ! On peut à nouveau prendre des photos au jardin !!!!!!!

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