Muffins à la farine de châtaignes, mimolette, lardons et raisins en 7 étapes

Comment faire les meilleurs muffins à la farine de châtaignes ? Voici une recette de muffins salés à servir tièdes pour l’apéritif.

La farine de châtaignes donne un goût prononcé que j’aime beaucoup.

La garniture de lardons et mimolette rend les muffins bien moelleux.

Légèrement réchauffés le lendemain, ils étaient aussi bons !

Dans cet article de La Table de Jeanne, vous apprendrez :

• Ingrédients dont vous aurez besoin
• Conseils pour faire cette recette du jour
• Guide étape par étape pour vous aider à préparer cette recette
• Et beaucoup plus! 

Comment faire les meilleurs muffins à la farine de châtaignes

INGRÉDIENTS (pour 20 muffins à la farine de châtaignes)

• 100 gr de farine T55
• 70 gr de farine de chätaignes
• 2 oeufs
• 100 gr de lardons fumés
• 100 gr de mimolette coupée en petits dés
• 70 gr de raisins secs
• 20 cl de crème liquide
• 50 gr de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• sel
• poivre

PRÉPARATION (pour 20 muffins à la farine de châtaignes)

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire rissoler les lardons puis les éponger dans du papier absorbant.
3. Mélanger les farines, la levure, faire un puits et y casser les oeufs.
4. Délayer avec la crème et le beurre fondu.
5. Ajouter les dés de mimolette, les lardons, les raisins secs, le sel et le poivre.
6. Remplir à moitié des moules à canelés en silicone et glisser dans le four 20 min.
7. Attendre 5mn à la fin de la cuisson, démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille.

Ces muffins sont rustiques et pleins de saveurs, j’adore !