Cocktail de fruits de mer et sa crème safranée en 6 étapes

Comment cuisiner un cocktail de fruits de mer ? Aujourd’hui, je vous propose une recette pour cuisinière pressée.

Des fruits de mer surgelés sautés dans de l’huile d’olive avec ail, échalote, dés de courgette.

Une sauce crème, safran, vin blanc et fumet de poisson.

Ce plat a beaucoup de saveurs et l’avantage d’une cuisson rapide.

Cocktail de fruits de mer

INGRÉDIENTS (Cocktail de fruits de mer pour 2 personnes)

  • 1 sachet de cocktail de fruits de mer  de 400 gr
  • 2 courgettes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cs de fumet de poisson déshydraté
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 cs de crème fraîche épaisse
  • 1 dose de safran
  • sel
  • poivre
  • 2 cs de ciboulette ciselée  (j’ai oublié de l’ajouter avant la photo !!!)

PRÉPARATION (Cocktail de fruits de mer pour 2 personnes)

1- Éplucher l’ail et l’échalote, les hacher.

2- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’ail et l’échalote, les cuire 2 mn.

3- Ajouter les fruits de mer surgelés les faire sauter à feu vif 5 mn pour faire évoporer l’eau.

4- Couper les courgettes lavées en petits dés, les ajouter dans la sauteuse.

5- Saupoudrer de safran, sel, poivre, arroser de vin blanc, mélanger et laisser cuire 10 mn.

6- Ajouter la crème et la ciboulette. Servir bien chaud.

Etape 1 du Cocktail de fruits de mer
Etape 2 du Cocktail de fruits de mer
Etape 3 du Cocktail de fruits de mer
Etape 4 du Cocktail de fruits de mer
Etape 5 du Cocktail de fruits de mer
Etape finale du Cocktail de fruits de mer

Ne pas oublier la ciboulette ciselée, c’est plus joli et bien meilleur !

ASTUCES

Placez immédiatement votre cocktail de fruits de mer après l’avoir préparé dans le réfrigérateur en utilisant un récipient hermétique pour éviter toute contamination croisée avec d’autres aliments dans le réfrigérateur.

Votre cocktail de fruits de mer doit être maintenu à une température de 4°C ou moins.

Le cocktail de fruits de mer doit être consommé dans les 24 heures suivant sa préparation. Ne conservez pas trop longtemps, plus il est conservé, plus il risque de se détériorer et cela peut altérer sa texture et son goût.

Si vous souhaiter garder votre cocktail de fruits de mer frais pendant une période courte, vous pourrez ajouter de la glace pour le garder à une température froide.

AUTRES VARIÉTÉS

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Je suis JEANNE, née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd’hui en Charente Maritime c’est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L’imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.

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