Cocktail de fruits de mer et sa crème safranée en 6 étapes

Comment cuisiner un cocktail de fruits de mer ? Aujourd’hui, je vous propose une recette pour cuisinière pressée.

Des fruits de mer surgelés sautés dans de l’huile d’olive avec ail, échalote, dés de courgette.

Une sauce crème, safran, vin blanc et fumet de poisson.

Ce plat a beaucoup de saveurs et l’avantage d’une cuisson rapide.

INGRÉDIENTS (Cocktail de fruits de mer pour 2 personnes)

• 1 sachet de cocktail de fruits de mer  de 400 gr
• 2 courgettes
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 3 cs de fumet de poisson déshydraté
• 2 cs d’huile d’olive
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 cs de crème fraîche épaisse
• 1 dose de safran
• sel
• poivre
• 2 cs de ciboulette ciselée  (j’ai oublié de l’ajouter avant la photo !!!)

PRÉPARATION (Cocktail de fruits de mer pour 2 personnes)

1- Éplucher l’ail et l’échalote, les hacher.

2- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’ail et l’échalote, les cuire 2 mn.

3- Ajouter les fruits de mer surgelés les faire sauter à feu vif 5 mn pour faire évoporer l’eau.

4- Couper les courgettes lavées en petits dés, les ajouter dans la sauteuse.

5- Saupoudrer de safran, sel, poivre, arroser de vin blanc, mélanger et laisser cuire 10 mn.

6- Ajouter la crème et la ciboulette. Servir bien chaud.

Ne pas oublier la ciboulette ciselée, c’est plus joli et bien meilleur !