Bonjour, après une promenade au bord de mer, rien de plus réconfortant qu’un bon plat mijoté.
Je vous propose un filet mignon doucement rôti puis entouré de panais carottes, céleri rave, oignons.
On termine la cuisson au four avec du jus d’orange sanguine, du miel, du poivre et de la sauce soja.
Que c’est bon, ces légumes confits au petit goût acidulé et la viande délicieusement fondante.
J’espère vous tenter avec cette recette même si vous ne raffolez pas des légumes hi, hi, hi !!!
Belle soirée à tous, excellent dimanche.
Amicalement.
Jeanne
INGREDIENTS (pour 3 personnes)
1 beau filet mignon de porc
2 panais
3 carottes
2 oignons rouges
1/8 de céleri rave
le jus de 3 oranges sanguines
5 cs de sauce soja
2 cs de miel
poivre 5 baies
huile d’arachide
1 noix de beurre
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°.
Dans une cocotte, dorer le filet mignon sur toutes les faces dans
un mélange de beurre et d’huile puis le réserver sur une assiette.
Eplucher les légumes, couper les carottes et les panais en rondelles.
Emincer les oignons, couper le céleri en cubes et les ajouter dans la cocotte.
Les enrober de la graisse rendue et laisser mijoter 10 mn en remuant souvent.
Déposer le filet mignon sur les légumes, déglacer avec le jus d’orange,
la sauce soja, ajouter le miel, du poivre et mélanger le tout.
Porter à ébullition, couvrir votre cocotte et l’enfourner pour 25 mn.
Encore une photo de mon joli bouquet pour fêter ce printemps qui arrive timidement.