Feuilletés Nutella Noisettes : La Recette Facile

Feuilleté au Nutella et aux noisettes : le goûter parfait qui fait fondre tout le monde

Il y a des parfums qui réunissent toute la famille en un clin d’œil. Chez nous, c’est l’odeur de la pâte feuilletée qui dore au four et le doux fumet de noisettes grillées. Le jour où j’ai testé ces feuilletés Nutella noisettes, ce fut un triomphe absolu ! Mon ado a même abandonné son écran pour venir m’aider à les façonner. C’est dire le pouvoir gourmand de cette recette ultra simple, prête en un rien de temps et qui garantit des sourires jusqu’au dernier crémant.

Des feuilletés qui traversent les générations

La pâte feuilletée et les gourmandises, c’est une longue histoire d’amour. Je me souviens des chaussons aux pommes de ma grand-mère, tout beurrés et dorés. Aujourd’hui, on revisite la tradition avec des garnitures modernes qui font craquer petits et grands. Le Nutella, star incontestée des placards, rencontre la croustillante noisette dans un écrin de pâte légère. C’est la fusion parfaite entre un classique de la pâtisserie et un plaisir contemporain. Une recette qui unit tout le monde autour du four !

Pourquoi vous allez adorer cette recette de feuilletés

Cette recette est ma petite arme secrète pour les imprévus gourmands. Elle cumule les avantages : rapide (à peine 15 minutes de préparation), simple (même les débutants réussissent) et délicieuse à coup sûr. Le contraste entre le croustillant de la pâte, le fondant du chocolat-noisette et le croquant des noisettes hachées est juste divin. C’est le genre de dessert ou de goûter qui impressionne sans effort. Et avouons-le, on a tous un rouleau de pâte feuilletée dans son frigo pour les urgences !

Quand préparer des feuilletés gourmands ?

Ces petits trésors sont parfaitement polyvalents ! Je les sors pour :

• Un goûter de rentrée qui sent bon le réconfort.
• L’arrivée imprévue d’amis à l’apéro.
• Un dessert de dernière minute après un repas en famille.
• La pause café du dimanche après-midi.
• Une contribution facile et appréciée à un pique-nique ou un buffet.

Ils transforment n’importe quel moment ordinaire en petite fête.

La liste simple des ingrédients

Pour réaliser ces délicieux feuilletés au Nutella et noisettes, il vous faut juste :

1. 1 rouleau de pâte feuilletée : la base croustillante et légère.
2. 200 g de Nutella : le cœur fondant et gourmand.
3. 50 g de noisettes hachées : pour le croquant et le goût toasté.
4. 1 œuf : pour une belle dorure brillante.
5. Sucre glace (facultatif) : pour la touche finale et décorative.

Des idées de substitution malines

Pas de Nutella ou de noisettes sous la main ? Pas de panique ! Adaptez selon vos goûts ou vos restes.

• Pâte feuilletée : utilisez de la pâte brisée pour une texture différente, ou même des feuilles de brick pour une version ultra croustillante.
• Nutella : remplacez par de la pâte à tartiner aux amandes, du chocolat noir fondu, ou même de la confiture de framboises pour une note fruitée et acidulée.
• Noisettes : les amandes, les noix ou les pistaches hachées font aussi très bien l’affaire. Vous pouvez même les faire torréfier légèrement à la poêle pour intensifier leur arôme.

Préparation pas à pas de vos feuilletés Nutella

Step 1 : Préchauffez votre four

Commencez par allumer votre four et réglez-le sur 200°C (thermostat 6-7). C’est la température idéale pour que la pâte feuilletée gonfle bien et devienne belle et dorée, sans cuire trop vite la garniture. Pendant ce temps, sortez votre pâte feuilletée du frigo pour qu’elle soit plus facile à étaler. Préparez également votre plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé. Cette étape simple évite que vos trésors ne collent et facilite grandement le nettoyage ensuite !

Step 2 : Découpez la pâte en carrés

Étalez délicatement le rouleau de pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. À l’aide d’un grand couteau ou d’un roulette à pizza, découpez-la en carrés réguliers d’environ 10 cm de côté. Vous verrez, cette étape transforme instantanément la grande feuille de pâte en portions individuelles parfaites. Pro tip : Si la pâte est un peu molle et difficile à manipuler, farinez légèrement vos mains et votre couteau. Cela l’empêchera de coller et rendra le découpage beaucoup plus net et facile.

Step 3 : Déposez la généreuse cuillère de Nutella

Prenez maintenant votre pot de Nutella. Avec une cuillère à soupe, prélevez une belle portion bien ronde. Déposez-la au centre de chaque carré de pâte. Attention à ne pas trop vous approcher des bords, sinon la garniture risque de couler pendant la cuisson. L’objectif est d’avoir un petit monticule appétissant de cette fameuse pâte à tartiner chocolat-noisette, prêt à être enveloppé. Son parfum riche commence déjà à embaumer la cuisine, c’est prometteur !

Step 4 : Parsemez de noisettes hachées

C’est le moment d’ajouter la touche de caractère ! Prenez vos noisettes hachées et saupoudrez-en une bonne pincée sur chaque tas de Nutella. Écoutez le léger bruit sec des petits morceaux qui tombent. Ces noisettes vont apporter un croustillant délicieux qui contraste avec le fondant du chocolat. Elles vont aussi légèrement torréfier au four, libérant toutes leurs saveurs grillées. C’est ce détail qui fait toute la différence entre un bon feuilleté et un excellent feuilleté.

Step 5 : Repliez et scellez vos petits paquets

Voici la partie la plus satisfaisante : la fermeture. Prenez un carré et repliez ses quatre coins vers le centre, au-dessus de la garniture, comme pour faire un petit paquet-cadeau. Pressez bien les bords des pointes qui se chevauchent pour les souder ensemble. Cette technique forme une jolie petite boîte qui emprisonne toute la gourmandise à l’intérieur. Vérifiez que la fermeture est bien hermétique pour éviter les fuites à la cuisson. Vous obtenez ainsi de charmants petits pochons tout ronds.

Step 6 : Badigeonnez pour une dorure parfaite

Dans un petit bol, battez légèrement l’œuf avec une fourchette. À l’aide d’un pinceau de cuisine propre, badigeonnez délicatement le dessus de chaque feuilleté. Cette fine couche d’œuf va leur donner une magnifique couleur dorée et brillante en cuisant. Elle va aussi aider la pâte à former une croûte légèrement craquante. Chef’s tip : Pour une dorure encore plus brillante et professionnelle, vous pouvez mélanger votre œuf battu avec une toute petite cuillère à café de lait ou de crème liquide. Le résultat est bluffant !

Step 7 : Enfournez et laissez magie opérer

Placez soigneusement vos feuilletés sur la plaque préparée, en les espaçant un peu car ils vont gonfler. Enfournez-les dans le four bien chaud pour 15 à 20 minutes. Regardez-les par la vitre : c’est un vrai spectacle ! La pâte commence à monter, à former de superbes couches, et cette belle odeur de pâtisserie chaude et de noisettes se répand dans toute la maison. Ils sont prêts lorsqu’ils sont bien gonflés, dorés à point et craquants sous le doigt. Quel bonheur !

Step 8 : La touche finale et la dégustation

Sortez la plaque du four avec des mitandes. Laissez refroidir vos feuilletés au Nutella pendant au moins 5 à 10 minutes. Pourquoi ? Parce que la garniture est brûlante, et une petite pause évite les brûlures à la langue impatiente ! C’est le moment, si vous le souhaitez, de saupoudrer légèrement vos créations de sucre glace à travers une petite passoire. Cette neige fine rajoute une note esthétique et une douceur supplémentaire. Puis, servez sans plus attendre et savourez ce moment de pur bonheur simple.

Le timing idéal pour ces feuilletés express

Cette recette est un véritable gain de temps !

• Préparation : 15 minutes (le temps de prendre ses ingrédients et de former les feuilletés).
• Cuisson : 20 minutes maximum.
• Repos : 5 à 10 minutes de refroidissement (pour la sécurité et pour que les saveurs se fixent).
• Temps total : En moins de 40 minutes, vous avez un dessert gourmand prêt à être dévoré.

Parfait pour les emplois du temps surchargés !

Le secret du chef pour des feuilletés impeccables

Mon astuce infaillible ? Je congèle les feuilletés formés et non cuits pendant 15 minutes avant de les badigeonner et de les enfourner. Ce court séjour au congélateur raffermit la pâte. Résultat : elle gonfle encore mieux à la cuisson et garde une forme plus droite et régulière. Les feuillets sont encore plus visibles et le croustillant est garanti !

Une petite anecdote sur la noisette

Saviez-vous que la noisette est l’un des fruits à coque les plus anciennement cultivés ? Elle est récoltée en automne, et son parfum torréfié est mis en avant dans de nombreuses pâtisseries, dont le fameux Nutella. Ajouter des noisettes hachées « en plus » dans cette recette, c’est donc un clin d’œil gourmand à l’ingrédient star, pour intensifier son croquant et son goût inimitable.

Le matériel dont vous avez besoin

Pas besoin d’ustensiles compliqués ! Une plaque à pâtisserie, du papier sulfurisé, un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille propre), un couteau bien aiguisé, un petit pinceau de cuisine et un bol pour l’œuf suffisent. C’est tout !

Comment conserver vos feuilletés Nutella noisettes

Ces feuilletés sont bien entendu meilleurs dégustés tièdes, le jour même. Leur croustillant est alors à son apogée. Si par miracle il en reste, vous pouvez les garder à température ambiante dans une boîte métallique ou un placard, pendant un jour maximum. Ils perdront un peu de leur croquant mais resteront délicieux.

Pour une conservation plus longue, le congélateur est votre ami. Vous pouvez congeler les feuilletés crus, déjà garnis et fermés, sur une plaque. Une fois durcis, transférez-les dans un sac de congélation. Vous pourrez alors les cuire directement surgelés en ajoutant simplement 5 minutes de cuisson supplémentaire. Pratique pour les envies soudaines !

Je vous déconseille de conserver au réfrigérateur. Le froid et l’humidité du frigo ramollissent la pâte feuilletée cuite très rapidement. Elle perd tout son intérêt textural. Préférez une boîte à l’abri de l’humidité, dans un endroit sec.

Mes conseils et astuces pour une recette réussie

• Pour des feuilletés parfaitement dorés sur toutes les faces, vous pouvez les retourner délicatement à mi-cuisson.
• N’hésitez pas à varier la taille : faites des carrés plus petits pour des bouchées d’apéritif, ou plus grands pour un dessert unique.
• Si votre pâte feuilletée est trop molle et difficile à découper, farinez légèrement votre plan de travail et votre couteau.
• Laissez toujours refroidir un peu avant de croquer, le Nutella est très chaud en sortie de four !

Comment présenter vos feuilletés avec style ?

La présentation, c’est la cerise sur le gâteau ! Servez ces feuilletés gourmands sur un joli plat en bois ou sur une assiette colorée. Saupoudrez-les généreusement de sucre glace pour un effet neige. Pour un brunch ou un goûter élégant, accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille ou d’une quenelle de crème fouettée. Vous pouvez aussi disposer quelques noisettes entières et des fruits rouges frais autour du plat pour un contraste de couleurs ravissant.

6 variations pour décliner la recette

Une fois que vous maîtrisez la base, amusez-vous à créer !

1. Feuilletés Pomme-Cannelle : Remplacez le Nutella par de la compote de pommes maison ou du commerce, mélangée à un peu de cassonade et une généreuse pincée de cannelle. Un classique réconfortant.
2. Feuilletés Chèvre-Miel : Pour une version salée-sucrée, garnissez de petites cuillères de fromage de chèvre frais, arrosez d’un filet de miel liquide et ajoutez quelques noix concassées. Parfait à l’apéritif.
3. Feuilletés Abricot-Amande : Utilisez de la confiture d’abricot (pas trop liquide) et saupoudrez de poudre d’amandes ou de quelques amandes effilées. Une note fruitée et ensoleillée.
4. Feuilletés Speculoos : Étalez de la pâte à tartiner au speculoos et ajoutez des morceaux de biscuits speculoos écrasés. Un double effet caramel et épices qui plaît à tous.
5. Feuilletés Choco-Noix de Pécan : Prenez du chocolat noir fondu légèrement mélangé à un peu de crème, et garnissez de noix de pécan hachées. Pour les amateurs de chocolat intense.
6. Mini-Feuilletés pour Buffet : Découpez simplement la pâte en rectangles plus petits. Garnissez avec une petite demi-cuillère à café de Nutella. Cela donne des bouchées parfaites pour un buffet où chacun picore.

Les erreurs fréquentes à éviter absolument

Erreur 1 : Trop garnir les feuilletés

C’est très tentant de mettre une grosse cuillérée de Nutella, mais c’est un piège ! Une garniture trop généreuse va s’échapper pendant la cuisson, couler sur la plaque et brûler. Le résultat est salissant et le feuilleté peut même se vider. Pour l’éviter, contentez-vous d’une cuillère à soupe bien bombée, placée strictement au centre. Pensez « gourmand mais maîtrisé » pour un feuilleté parfaitement scellé.

Erreur 2 : Mal sceller les bords

Si vous pressez trop légèrement les coins repliés, ils vont se dessouder à la cuisson sous la pression de la vapeur. Le feuilleté s’ouvre alors comme une fleur et la garniture peut s’échapper. Prenez le temps de bien appuyer avec vos doigts sur les bords qui se chevauchent. Vous pouvez même légèrement humidiser les pointes avec un peu d’eau ou de dorure pour qu’elles collent mieux. Une fermeture hermétique, c’est la clé d’un pochon bien fermé.

Erreur 3 : Oublier la dorure à l’œuf

Passer cette étape semble gagner du temps, mais c’est une fausse bonne idée. Sans dorure, les feuilletés auront une couleur pâle et terne à la cuisson, et la surface de la pâte sera moins croustillante. L’œuf battu donne cette belle couleur ambrée brillante qui fait envie et une texture parfaite. Ne la zappez pas ! Utilisez un pinceau et badigeonnez de façon légère et uniforme pour un résultat professionnel.

Erreur 4 : Les serrer trop sur la plaque de cuisson

La pâte feuilletée a besoin d’espace pour vivre ! En cuisant, elle gonfle et s’étale sur les côtés. Si vous placez les carrés trop près les uns des autres, ils vont finir par se coller et ne pourront pas gonfler harmonieusement. Respectez un espace d’au moins 3 cm entre chaque feuilleté sur la plaque. Ils auront ainsi toute la place pour développer leurs belles couches et dorer de tous les côtés.

Questions fréquentes sur les feuilletés Nutella

Puis-je préparer ces feuilletés à l’avance ?

Absolument, et c’est même très pratique ! Vous pouvez les former entièrement (garnir, replier, badigeonner) et les disposer sur une plaque. Couvrez-les de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur jusqu’à 4 heures avant la cuisson. Vous pouvez même les congeler crus sur la plaque, puis les mettre dans un sac une fois durcis. Le jour J, il suffit de les sortir et de les enfourner en ajoutant quelques minutes de cuisson s’ils sont congelés. C’est idéal pour un dîner improvisé ou un goûter de dernière minute.

Ma pâte feuilletée ne gonfle pas bien, pourquoi ?

Plusieurs raisons peuvent expliquer cela. La première est une température de four trop basse : la pâte feuilletée a besoin d’un choc thermique pour que l’eau de la pâte se transforme en vapeur et soulève les couches. Assurez-vous que votre four soit bien préchauffé à 200°C. La deuxième raison possible est d’avoir étalé la pâte trop finement ou de l’avoir trop travaillée avec les mains chaudes, ce qui fait fondre le beurre entre les couches. Manipulez-la rapidement et légèrement. Enfin, vérifiez la date de péremption de votre pâte.

Comment faire si je n’ai pas de pinceau pour la dorure ?

Aucun problème, il existe des alternatives simples. Vous pouvez utiliser le dos d’une cuillère pour étaler délicatement l’œuf battu. Une autre astuce est de verser un peu d’œuf battu dans une petite assiette creuse, et de tremper légèrement le dessus de chaque feuilleté dedans. Vous pouvez aussi utiliser un morceau de papier absorbant plié et imbibé d’œuf. L’important est d’appliquer une fine couche uniforme, peu importe le moyen !

Puis-je utiliser une autre pâte à tartiner ?

Bien sûr ! C’est même une excellente idée pour varier les plaisirs. Choisissez une pâte à tartiner aux amandes, aux noisettes croquantes, ou même au caramel beurre salé. Privilégiez les textures assez épaisses pour qu’elles ne coulent pas trop à la cuisson. Évitez les confitures trop liquides, à moins de les mélanger avec un peu de poudre d’amandes pour les épaissir. Laissez libre cours à vos envies et à ce que vous avez dans votre placard.

Les feuilletés sont-ils meilleurs chauds ou froids ?

Ils sont délicieux dans les deux cas, mais offrent des expériences différentes. Chauds (après un petit temps de refroidissement pour ne pas vous brûler), ils sont fondants à cœur et la pâte est à son maximum de croustillant. Froids, ils prennent une texture un peu plus moelleuse et les saveurs de la noisette et du chocolat semblent plus prononcées. Personnellement, je les préfère tièdes, mais c’est une question de goût. Essayez et voyez ce que votre famille préfère !

Comment éviter que le Nutella ne déborde à la cuisson ?

La clé est dans la quantité et le positionnement. Utilisez une cuillère à soupe rase, pas une cuillère bombée. Placez-la strictement au centre du carré de pâte. Lorsque vous repliez les coins, assurez-vous de bien les rabattre au centre en couvrant complètement la garniture et en pressant bien pour sceller. Enfin, espacez suffisamment les feuilletés sur la plaque pour qu’ils aient la place de gonfler sans se serrer les uns contre les autres, ce qui pourrait faire craquer les côtés.

Puis-je ajouter des fruits à l’intérieur ?

Oui, mais avec précaution. Les fruits frais comme les framboises ou les morceaux de banane libèrent beaucoup d’eau à la cuisson, ce qui peut détremper la pâte. Si vous voulez ajouter des fruits, je vous conseille d’utiliser des fruits secs (raisins, cranberries) ou des morceaux de banane séchée. Vous pouvez aussi mettre une fine rondelle de banane fraîche SUR le Nutella, mais pas trop. L’idéal reste les compotes épaisses ou les confitures peu liquides.

Que faire avec les chutes de pâte feuilletée ?

Ne les jetez surtout pas ! Rassemblez-les délicatement (sans trop les pétrir), formez une boule, étalez-la à nouveau et découpez des formes (cœurs, étoiles). Badigeonnez-les de dorure, saupoudrez-les de sucre en poudre mélangé à de la cannelle et enfournez pour 10-15 minutes. Vous obtiendrez de délicieuses petites friandises croustillantes, parfaites pour grignoter. C’est zéro gaspillage et un vrai délice.

Comment obtenir une dorure bien brillante et dorée ?

Le secret d’une belle dorure réside dans le mélange et l’application. Pour un brillant parfait, battez votre œuf avec une toute petite cuillère à café de lait, de crème liquide ou même de sirop d’érable. Ceci ajoute du sucre et des protéines qui caramélisent et brillent à la cuisson. Appliquez ensuite cette dorure en une seule couche fine et uniforme avec un pinceau propre. Évitez les coulures sur les côtés de la pâte. Une astuce de pro : passez une deuxième couche légère à mi-cuisson pour un résultat encore plus spectaculaire.

Cette recette convient-elle aux enfants en bas âge ?

La recette en elle-même est simple et les enfants adorent participer à la fabrication (étaler, déposer la garniture, replier). Cependant, soyez vigilants sur deux points. D’abord, la garniture au Nutella est très sucrée, donc à consommer avec modération pour les tout-petits. Ensuite, les noisettes hachées présentent un risque d’étouffement pour les enfants de moins de 4/5 ans. Pour eux, vous pouvez tout à fait omettre les noisettes ou les réduire en poudre très fine. Et bien sûr, laissez toujours les feuilletés refroidir suffisamment avant de les donner aux enfants pour éviter les brûlures.

À vos fourneaux pour un moment de pur bonheur !

Et voilà, vous savez tout sur ces irrésistibles feuilletés au Nutella et aux noisettes. Cette recette est bien plus qu’une simple liste d’ingrédients : c’est un moment de partage, un parfum qui remplit la maison de joie, et un dessert qui fait toujours l’unanimité. Elle prouve qu’avec très peu d’efforts et d’ingrédients, on peut créer de la magie en cuisine. Alors, sortez votre rouleau de pâte, faites fondre un peu de chocolat dans les cœurs et lancez-vous ! Partagez vos plus belles créations avec le hashtag #recettegourmande, et régalez-vous bien.