Un gâteau au chocolat qui fait craquer toute la famille Il y a quelques mois, j’ai reçu des amis pour un dîner improvisé. Paniquée à l’idée de ne pas avoir de dessert, j’ai fouillé dans mes placards et découvert une tablette de chocolat Nestlé oubliée. Quelques minutes plus tard, un délicieux gâteau au chocolat Nestlé sortait du four. Ce jour-là, j’ai compris pourquoi cette recette est un classique indémodable. Petite histoire du gâteau au chocolat Nestlé Ce gâteau tire son origine des brownies américains, mais avec une touche française grâce au célèbre chocolat Nestlé. Ma grand-mère me racontait comment elle confectionnait ce gâteau pendant la guerre, quand les ingrédients étaient rares. Aujourd’hui, c’est devenu mon go-to pour les moments cocooning en famille. Pourquoi vous allez adorer ce gâteau au chocolat Avec son cœur fondant et sa croûte légèrement croustillante, ce gâteau au chocolat Nestlé est un pur bonheur gustatif. En plus, il se prépare en moins de 15 minutes avec des ingrédients basiques que tout le monde a chez soi. Que demander de plus ? Les occasions parfaites pour ce gâteau Que ce soit pour un goûter improvisé, un anniversaire enfantin ou simplement un moment de réconfort devant Netflix, ce gâteau s’adapte à toutes les situations. Le weekend dernier, je l’ai même servi tiède avec une boule de glace vanille pour épater mes invités. Ingrédients nécessaires 1 tablette de chocolat Nestlé dessert (200g) 150g de beurre doux 3 œufs frais 150g de sucre en poudre 80g de farine T55 1 pincée de sel fin 1 sachet de sucre vanillé Options de substitution Remplacez le beurre par de la margarine Utilisez du sucre complet à la place du sucre blanc La farine peut être remplacée par de la maïzena pour un résultat plus fondant Étape 1: Préparation du chocolat Faites fondre doucement le chocolat Nestlé avec le beurre dans une casserole à feu très doux. Observez comment le chocolat se transforme en une texture soyeuse et brillante. Pro tip : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille pour encore plus de gourmandise. Étape 2: Mélange des ingrédients liquides Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement pâle. L’odeur sucrée qui s’échappe du bol est déjà irrésistible ! Versez ensuite le chocolat fondu tiédi dans ce mélange en remuant délicatement. Étape 3: Incorporation des ingrédients secs Tamisez la farine directement dans votre préparation pour éviter les grumeaux. Ajoutez une pincée de sel qui va exalter le goût du chocolat. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et brillante. La texture doit être similaire à celle d’une crème épaisse. Astuce du chef Pour un cœur encore plus fondant, ajoutez quelques carrés de chocolat Nestlé non fondu juste avant d’enfourner. Ils fondront légèrement pendant la cuisson créant des poches de chocolat coulant. Temps de préparation Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Repos : 10 minutes Total : 50 minutes Anecdote savoureuse Savez-vous que la première version de ce gâteau était cuite dans des moules à pain ? C’est ce qui lui donne sa forme caractéristique allongée qu’on retrouve encore aujourd’hui dans certaines régions de France. Matériel nécessaire Moule à cake ou carré Spatule en silicone Casserole Batteur électrique (facultatif) Conservation optimale Le gâteau au chocolat Nestlé se conserve parfaitement à température ambiante pendant 2 jours. Emballez-le dans du film alimentaire pour garder toute sa fraîcheur. Au-delà, placez-le au réfrigérateur mais sortez-le 30 minutes avant dégustation. Pour une conservation plus longue, coupez le gâteau en portions individuelles et congelez-les. Vous n’aurez plus qu’à décongeler une part quand envie se fait sentir. Attention à ne pas le laisser trop longtemps à l’air libre, le chocolat pourrait sécher et perdre de sa saveur intense. Conseils et astuces Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation Ne surcuisez pas le gâteau, il doit rester légèrement tremblotant au centre Laissez refroidir complètement avant de démouler Idées de présentation Servez avec une poussière de sucre glace Accompagnez d’une crème anglaise maison Décorez de fruits rouges frais Parsemez de noisettes concassées Versions plus légères Pour ceux qui surveillent leur ligne : Version sans gluten : Remplacez la farine par de la farine de riz Moins sucré : Réduisez la quantité de sucre de moitié Allégé : Utilisez de la compote de pommes à la place du beurre Vegan : Substituez les œufs par de la purée de banane Protéiné : Ajoutez deux cuillères de protéines en poudre Light : Utilisez du lait écrémé pour diluer la pâte Erreur 1: Chocolat brûlé Beaucoup de débutants font fondre le chocolat trop rapidement. Le résultat ? Un goût amer désagréable. Pour éviter ça, utilisez toujours feu doux et remuez constamment. Pro tip : Retirez du feu juste avant complète fonte, la chaleur résiduelle terminera le travail. Erreur 2: Oublier le repos Je sais, l’impatience est grande quand on sent ce délicieux fumet de chocolat. Mais découper le gâteau trop tôt risque de le briser. Patientez au moins 10 minutes pour que la structure se solidifie. Erreur 3: Surdoser la farine Une question fréquente : « Pourquoi mon gâteau est-il si dense ? » Souvent, c’est parce que la farine a été trop compactée lors du mesurage. Pesez-la plutôt que de la mesurer au verre. Erreur 4: Mauvaise cuisson Un four trop chaud transformera votre gâteau au chocolat Nestlé en biscuit sec. Investissez dans un thermomètre de four pour vérifier la température réelle. Erreur 5: Négliger le tamisage Oui, tamiser la farine semble fastidieux. Mais cette étape cruciale évite les grumeaux disgracieux dans votre pâte. Prenez 30 secondes pour ce geste simple. Comment savoir si le gâteau est cuit ? Plantez une lame de couteau au centre. Elle doit ressortir légèrement humide mais pas collante. Si elle ressort propre, c’est trop cuit ! Puis-je doubler les proportions ? Absolument ! Cette recette est facilement duplicable. Parfait pour les grandes tablées familiales. Juste pensez à ajuster le temps de cuisson (+5-10 minutes). Quel chocolat utiliser ? Le chocolat Nestlé dessert est idéal car il contient 70% de cacao. Mais vous pouvez aussi utiliser d’autres marques à condition qu’elles aient un pourcentage similaire. Peut-on préparer à l’avance ? Oui, la pâte peut reposer au frais jusqu’à 24h. Cela permet aux arômes de bien se développer. Sortez-la 30 minutes avant cuisson pour qu’elle revienne à température ambiante. Comment rendre mon gâteau plus moelleux ? Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte. Cela apportera une texture extra moelleuse tout en restant léger. Dois-je beurrer le moule ? Oui, toujours ! Beurrez et farinez généreusement votre moule pour faciliter le démoulage. Vous pouvez aussi utiliser du papier sulfurisé pour encore plus de sécurité. Combien de calories ? Environ 350 kcal par portion (pour 8 parts). Mais qui compte vraiment les calories quand c’est aussi bon ? Puis-je congeler ? Parfaitement ! Coupez en portions individuelles et emballez dans du film alimentaire. Le gâteau se conserve ainsi 3 mois au congélateur. Mon gâteau est trop plat, pourquoi ? Probablement parce que vous avez trop mélangé la pâte. Contentons-nous d’incorporer les ingrédients juste ce qu’il faut. Quelle taille de moule ? Un moule de 20x20cm convient parfaitement. Si vous doublez les proportions, utilisez un moule de 25x25cm. Puis-je ajouter des fruits ? Oui ! Des poires coupées en dés ou des framboises apportent une touche acidulée délicieuse. Ajoutez-les juste avant cuisson. Comment faire un glaçage ? Faites fondre 100g de chocolat avec 50g de crème fraîche. Nappez le gâteau refroidi pour un effet brillant irrésistible. Le mot de la fin Vous l’aurez compris, ce gâteau au chocolat Nestlé est bien plus qu’une simple recette. C’est une madeleine de Proust, un passeport pour l’enfance, un remède anti-stress efficace. Alors, la prochaine fois que vous ouvrirez votre placard à la recherche d’un dessert rapide, souvenez-vous de ce gâteau magique. Vos papilles me remercieront !
Equipment
- Moule à cake ou carré
- Spatule en silicone
- Casserole
- Batterie électrique (facultatif)
- Tamiseur
Ingrédients
- 200 g chocolat Nestlé dessert
- 150 g beurre doux
- 3 œufs frais
- 150 g sucre en poudre
- 80 g farine T55
- 1 pincée de sel fin
- 1 sachet sucre vanillé
Instructions
- Faites fondre doucement le chocolat Nestlé avec le beurre dans une casserole à feu très doux.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement pâle.
- Versez le chocolat fondu tiédi dans le mélange d'œufs en remuant délicatement.
- Tamisez la farine directement dans la préparation et ajoutez une pincée de sel.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et brillante.
- Versez la pâte dans un moule à cake ou carré beurré et fariné.
- Enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
- Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.