Comment faire les meilleurs brioches chinois ? voici ma brioche garnie de lemon curd « maison ».
La recette de la pâte vient du délicieux blog « les gourmandises de Charmela ».
Je suis contente, elle était aussi jolie que bonne mais je vous conseille d’y mettre moins de lemon curd que moi, il débordait de tous les côtés !
C’est mon côté gourmand que voulez-vous !!!!!!!!
Dans cet article de La Table de Jeanne, vous apprendrez :
- Ingrédients dont vous aurez besoin
- Conseils pour faire cette recette du jour
- Guide étape par étape pour vous aider à préparer cette recette
- Et beaucoup plus!
Comment faire les meilleurs brioches chinois au lemon curd
INGRÉDIENTS (Brioches chinois pour 5 personnes)
- 250 ml de lait
- 1 oeuf
- 1 cc de sel
- 1 cc d’arôme de citron
- 3 cs de sucre
- 70 gr de beurre en petits dés
- 500 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cc de graines de pavot
- 3 grosses cuillères à soupe de lemon cure et pas cinq ou six comme moi !!!!!!
PRÉPARATION (Brioches chinois pour 5 personnes)
- Déposer tous les ingrédients sauf le lemon curd, les graines de pavot et le beurre dans la cuve de la Map.
- Lancer le programme »pâte », quand elle est formée, ajouter le beurre et poursuivre le programme.
- A la fin du progrmme, la pâte doit avoir doublée de volume ! Si ce n’est pas le cas, attendre 30 mn.
- Sortir le pâton sur un plan fariné, le dégazer et l’étaler en un grand rectangle.
- Etaler le lemon curd et rouler la pâte en un long boudin.
- Couper 8 parts égales et les déposer dans un moule à manqué.
- Laisser lever 1 heure sous un torchon humide à l’abri des courants d’air.
- Préchauffer le four à 180° pendant 10 min.
- Badigeonner la brioche d’un peu de lait sucré, ajouter les graines de pavot bleu et enfourner pour 25 min.
- Laisser refroidir quelques minutes et démouler la brioche sur une grille.
Elle est bien gonflée !!!!!!!
Saupoudrer un peu de sucre glace sur la brioche avant de servir.
Je suis JEANNE, née en Lorraine, 25 années dans le vexin et aujourd’hui en Charente Maritime c’est la possibilité de glaner toutes sortes de recettes. L’imagination et la passion font le reste. Des petits plats pour la famille et les amis.
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