Bonjour, en ce début de semaine du goût, je vous propose ma dernière confiture, la confiture de mures.
C’est un mélange de deux kilos de mûres sauvages (aie, aie aie, les griffures hi, hi, hi !)
de trois pommes passées à la centrifugeuse, d’un demi-jus de citron et de sucre évidemment.
Me voici riche de petits trésors à déguster avec des amateurs hi, hi, hi !!!!
Encore quelques pots de confiture de figues si possible et mon placard sera plein, chic !
Je me régale d’avance en imaginant les bonnes tartines !
De quoi se réveiller de bonne humeur !
Belle semaine à tous.
Amicalement.
Jeanne
Source: MAXI Cuisine Hors Série N° 4
INGREDIENTS (pour 9 pots de tailles variées de confiture de mures)
2 kilos de mûres sauvages
1 kilo 300 de sucre à confiture
30 cl de jus de 3 grosses pommes « Golden » passées à la centrifugeuse
1 /2 jus de citron
PREPARATION
Trier les mûres et les faire chauffer avec le jus de pomme quinze minutes à feu doux.
Appuyer sur les fruits avec une écumoire pour en faire éclater quelques uns.
Ecraser la moitié des fruits au presse-purée, mettre le jus obtenu dans
une grande casserole avec le reste des fruits, le jus de citron et le sucre.
Mélanger, porter à ébullition et laisser cuire dix minutes à petits bouillons.
Remuer régulièrement et faire le test de la soucoupe froide pour vérifier la cuisson.
Remplir jusqu’aux bords vos pots lavés et ébouillantés.
Visser les couvercles également lavés et ébouillantés, retourner les pots
laisser refoidir puis coller vos étiquettes et ranger les confitures à l’abri des gourmands.
Depuis la fin septembre, nous n’avons dégusté que le demi-pot, quelle sagesse hi, hi, hi !!!!!!
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