Bonjour, nous allons tous profiter au moins pour quelques jours d’un temps d’été,
c’est le moment de se régaler de douceurs bien fraîches mais toujours gourmandes !
Après ma panna cotta de melon au sirop de poivre voici une nouvelle version
avec un coulis de prunes, des épices pour pain d’épices, du melon
et du pralin pour le contraste de textures et de saveurs !
Le mariage est vraiment réussi et parmi mes petites expériences culinaires
c’est un de mes desserts préférés !
Je vous souhaite une belle fin de semaine.
Amicalement.
Jeanne
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
1 kg de prunes rouges bien mûres
3 ou 4 cs de sucre
2gr d’agar agar
1 1/2 cc d’épices pour pain d’épices
2 Gervita (fromage blanc surmonté de crème fouettée)
12 lamelles de melon 3 cs de pralin
PREPARATION
Laver, sécher, dénoyauter, couper les prunes et les faire cuire 10 mn avec le sucre et les épices.
Laisser bien refroidir puis les mixer en coulis.
Pas besoin de le faire si comme moi vos prunes sont très très juteuses !
Prélever 500 gr de coulis, le verser dans une casserole, ajouter 2 gr d’agar agar,
porter à ébullition 1 mn tout en mélangeant au fouet.
Laisser tièdir et verser la panna cotta dans 4 coupes.
Une fois refroidie, placer la panna cotta au froid pour au moins 3 heures.
Vous pouvez la préparer la veille.
Au moment de servir, déposer délicatement la moitié d’un fromage blanc
et sa crème fouettée dans chaque verrine.
Passer les tranches de melon dans le pralin et les piquer dans la panna cotta.
Ajouter une cuillère du restant de coulis et servir.
Avec le reste de coulis, vous pouvez faire de jolis glaçons
à glisser dans une coupette de champagne ou de la limonade hi, hi, hi !
Il faut que je vérifie si la panna cotta est obligatoirement faite avec de la crème !
Si c’est le cas, mon dessert est tout simplement, une gelée de prunes !
Mais une délicieuse gelée de prunes hi, hi, hi !