Imaginez une belle soirée d’été sur votre terrasse, entourée de vos proches, le soleil qui se couche doucement, et ces délicieux petits cubes de cake au jambon et fromage qui circulent joyeusement. Ce cake salé est devenu mon incontournable pour les moments conviviaux. Simple à préparer, savoureux et apprécié par tous, il a tout pour plaire ! Laissez-moi vous raconter pourquoi cette recette est un véritable trésor culinaire…
Petite histoire du cake salé au jambon et fromage
Ce cake salé nous vient tout droit des traditions françaises, où les cakes salés sont souvent servis lors des apéritifs ou des repas partagés. J’ai découvert cette version grâce à ma grand-mère, qui aimait préparer des cakes maison pour ses réunions familiales. Elle y ajoutait toujours une touche personnelle : une pincée d’herbes fraîches, quelques olives noires ou même du pesto. Aujourd’hui, je revisite sa recette en suivant son esprit créatif, mais surtout en respectant son amour pour les ingrédients simples.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette est un véritable coup de cœur pour plusieurs raisons. D’abord, elle est incroyablement facile à réaliser, même si vous êtes débutant en cuisine. Ensuite, les saveurs sont parfaitement équilibrées : la tendreté du jambon, l’onctuosité du gruyère et la touche légèrement relevée de la moutarde à l’ancienne créent une harmonie irrésistible. Enfin, ce cake est polyvalent : il peut être servi chaud, tiède ou froid, selon vos envies et les circonstances.
Quand préparer ce cake ?
Le cake au jambon et fromage est idéal pour toutes les occasions gourmandes. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un pique-nique en plein air, un buffet festif ou simplement un dîner improvisé, il sera toujours apprécié. Personnellement, j’aime le préparer pour mes brunchs dominicaux, accompagné d’une salade verte légèrement assaisonnée. Il fait sensation à chaque fois !
Ingrédients nécessaires
- 190 g de farine
- 100 g de crème liquide
- 50 g d’huile d’arachide
- 3 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de jambon blanc coupé en lanières fines
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel et du poivre
Options de substitution
Pour personnaliser cette recette, voici quelques idées :
- Remplacez le jambon blanc par du jambon cru ou même des dés de poulet cuit.
- Utilisez de l’emmental ou du comté à la place du gruyère.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil plat.
- Des olives vertes ou noires peuvent également relever le goût.
Préparation du cake jambon fromage
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Avant de commencer, sortez tous vos ingrédients et organisez-les sur votre plan de travail. Râpez le gruyère si ce n’est pas déjà fait, et découpez le jambon en petites lanières. Versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure chimique, une pincée de sel et une touche de poivre. Mélangez bien pour que les ingrédients secs soient homogènes. Pro tip : Tamisez la farine pour éviter les grumeaux dans votre pâte.
Étape 2 : Création de la pâte
Dans le saladier contenant les ingrédients secs, creusez un puits au centre. Cassez-y les trois œufs, puis incorporez-les progressivement à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite la crème liquide et l’huile d’arachide, petit à petit, en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Vous verrez la pâte prendre vie sous vos yeux, avec une belle couleur dorée qui annonce déjà les saveurs à venir.
Étape 3 : Ajout des ingrédients gourmands
Versez la moutarde à l’ancienne dans la pâte, puis ajoutez le gruyère râpé et les lanières de jambon. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients. Vous sentirez immédiatement l’arôme alléchant de la moutarde se marier avec le fromage fondu. Chef’s tip : Pour un résultat encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 10 minutes avant de l’enfourner.
Étape 4 : Cuisson du cake
Verser la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre. Une fois cuit, laissez tiédir légèrement avant de démouler. Profitez de ce moment pour admirer la belle croûte dorée qui s’est formée.
Timing de la recette
– Temps de préparation : 15 minutes
– Temps de cuisson : 45 minutes
– Temps de repos (facultatif) : 10 minutes
– Temps total : environ 1 heure
Chef’s secret
Pour un cake encore plus savoureux, badigeonnez-le légèrement de beurre fondu dès sa sortie du four. Cette petite astuce lui donnera une texture encore plus moelleuse et une belle brillance.
Anecdote intéressante
Saviez-vous que le gruyère est considéré comme l’un des fromages les plus anciens de Suisse ? Sa fabrication remonte au Moyen Âge, et il est aujourd’hui apprécié dans le monde entier pour sa saveur unique et sa capacité à fondre parfaitement.
Équipements nécessaires
- Un saladier
- Un fouet manuel ou électrique
- Un moule à cake (beurré ou en silicone)
- Une spatule pour mélanger
- Un four traditionnel
Conservation du cake
Si vous avez des restes (ce qui est rare, car ce cake part vite !), conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Au-delà, il risque de perdre son moelleux. Vous pouvez également le congeler en tranches individuelles pour le déguster ultérieurement. Avant de le servir, passez-le quelques minutes au four pour qu’il retrouve sa texture initiale.
Pour une conservation optimale, enveloppez le cake dans du film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche. Et n’oubliez pas de le garder à l’abri de la lumière directe pour préserver ses saveurs.
Enfin, si vous décidez de le transporter pour un pique-nique, emportez-le dans une boîte isotherme pour qu’il reste frais et appétissant.
Conseils et astuces
- Choisissez un jambon de qualité pour un goût plus prononcé.
- N’hésitez pas à varier les épices : une pincée de muscade ou de paprika peut apporter une touche originale.
- Si vous aimez les textures croquantes, ajoutez quelques graines de pavot ou de sésame sur le dessus avant cuisson.
Idées de présentation
Vous pouvez découper le cake en tranches épaisses pour un service classique, ou en cubes pour un apéritif chic et convivial. Décorez avec quelques brins de ciboulette fraîche pour une touche de couleur. Pour une présentation festive, disposez les morceaux sur un plateau accompagné d’une sauce légère à base de yaourt et de menthe.
Alternatives santé
Voici quelques variantes pour rendre cette recette plus légère :
- Cake sans gluten : Remplacez la farine classique par de la farine de riz ou un mélange sans gluten.
- Cake végétarien : Omettez le jambon et ajoutez des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes.
- Cake au chèvre : Utilisez du fromage de chèvre frais à la place du gruyère.
- Cake aux herbes : Intégrez des herbes fraîches comme le basilic ou le romarin.
- Cake light : Réduisez la quantité de crème et remplacez-la par du lait demi-écrémé.
- Cake protéiné : Ajoutez une cuillère à soupe de flocons de protéines pour un boost nutritionnel.
Erreurs fréquentes à éviter
Erreur 1 : Ne pas tamiser la farine
Ne pas tamiser la farine peut entraîner des grumeaux dans votre pâte, ce qui affectera la texture finale du cake. Pour éviter cela, prenez le temps de tamiser la farine avant de l’ajouter aux autres ingrédients. Pro tip : Utilisez un tamis fin pour un résultat impeccable.
Erreur 2 : Surcuire le cake
Un cake trop cuit devient sec et perd son moelleux caractéristique. Pour éviter cette erreur, surveillez attentivement la cuisson et testez-la régulièrement avec une lame de couteau. Si elle ressort propre mais humide, c’est le moment idéal pour sortir le cake du four.
Erreur 3 : Négliger le repos
Oublier de laisser reposer la pâte avant cuisson peut nuire à la texture finale. Un repos de 10 minutes permet aux ingrédients de se lier harmonieusement, résultant en un cake encore plus savoureux.
FAQ
Comment faire un cake jambon fromage vache qui rit ?
Pour intégrer des portions de Vache qui Rit, mixez-les avec la crème liquide pour obtenir une texture crémeuse. Incorporez ensuite ce mélange à la pâte comme indiqué dans la recette. Le résultat sera encore plus fondant et gourmand.
Peut-on utiliser du jambon cuit à la place du jambon blanc ?
Oui, vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon cuit. Choisissez-le de bonne qualité pour un goût plus intense.
Combien de temps peut-on conserver ce cake ?
Il se conserve 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Au-delà, il est préférable de le congeler.
Est-il possible de préparer ce cake sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par une compote de pommes ou du yaourt nature pour une version végétalienne.
Comment rendre ce cake plus léger ?
Diminuez la quantité de crème et utilisez du lait écrémé. Vous pouvez aussi incorporer des légumes pour un apport nutritif supplémentaire.
Faut-il vraiment utiliser de la moutarde à l’ancienne ?
Oui, car elle apporte une saveur unique. Si vous n’en avez pas, choisissez une moutarde forte pour compenser.
Peut-on congeler ce cake ?
Absolument ! Découpez-le en tranches et emballez-les individuellement avant de les placer au congélateur.
Quel type de moule choisir ?
Un moule à cake en silicone est idéal, car il facilite le démoulage. Sinon, beurrez généreusement un moule classique.
Doit-on préchauffer le four ?
Oui, préchauffer le four à 180° est essentiel pour garantir une cuisson uniforme.
Comment savoir si le cake est bien cuit ?
Insérez une lame de couteau au centre du cake. Si elle ressort propre, c’est prêt ! Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Conclusion
Le cake au jambon et fromage est bien plus qu’une simple recette : c’est un concentré de convivialité et de saveurs qui ravira vos papilles à chaque bouchée. Facile à préparer, adaptable à vos goûts et parfait pour toutes les occasions, il mérite sa place dans votre répertoire culinaire. Alors, lancez-vous, et régalez-vous avec cette merveille gourmande !