Servings: 4 personnes
Calories: 120kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Blender plongeant
Ingrédients
- 500 g courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 g fromage frais (chèvre ou brebis)
- 1 L bouillon de légumes
- 2 c.s huile d'olive
- q.s. sel sel et poivre selon votre goût
- q.s. poivre sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en morceaux.
- Émincez l'oignon et hachez finement l'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez les courgettes et faites-les revenir pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Une fois les courgettes tendres, mixez le tout avec un blender plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Ajoutez le fromage frais et mélangez bien, puis rectifiez l'assaisonnement.
Notes
Pour un velouté encore plus parfumé, ajoutez une pincée de muscade râpée juste avant de servir.
Vous pouvez conserver ce velouté au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou le congeler. Assurez-vous qu'il soit bien refroidi avant de le congeler.
Pour une version plus légère, remplacez le fromage frais par du fromage blanc ou pour une option vegan, optez pour un fromage végétal.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 6g | Fat: 6g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 6mg | Sodium: 200mg | Potassium: 500mg | Fibre: 3g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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