Veau Marengo Savoureux
Découvrez la recette authentique du Veau Marengo : un plat mijoté savoureux et réconfortant, parfait pour régaler votre famille. Simple à préparer, succès garanti !
Equipment
- Cocotte
Ingrédients
- 1 kg veau (épaule ou collier) coupé en morceaux
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 tomates pelées et coupées en dés
- 250 g champignons de Paris émincés
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 cuillères à soupe farine
- 400 ml bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites dorer les morceaux de veau sur toutes les faces. Une fois bien colorés, retirez-les et réservez-les.
- Dans la même cocotte, ajoutez un peu d’huile si besoin et faites revenir les oignons, l’ail, les carottes et les champignons. Laissez-les suer doucement.
- Remettez le veau dans la cocotte, saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande.
- Ajoutez les tomates, le concentré de tomate, le bouillon de volaille et le bouquet garni. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant environ 1h30.
- Quand la viande est bien tendre et la sauce a épaissi, retirez le bouquet garni. Servez votre Veau Marengo chaud.
Notes
Accompagnez votre Veau Marengo de riz, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches pour un repas complet. Le plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.