Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 à 20 dollars
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Saladier
- Fouet électrique
- Plat à tiramisu
- Maryse
Ingrédients
- 4 pommes
- 250 g mascarpone
- 200 g biscuits à la cuillère
- 3 œufs
- 100 g caramel au beurre salé
- 1 tasse café fort
- q.s. cacao en poudre
- 50 g sucre
- 50 g beurre
- 1 c.c vanille
Instructions
- Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux réguliers.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne doré, puis ajoutez les pommes et le sucre.
- Faites cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, puis réservez-les.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le mascarpone et la vanille au mélange de jaunes d'œufs.
- Battez les blancs en neige avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone.
- Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les au fond d'un plat.
- Étalez une couche de crème mascarpone sur les biscuits, suivie d'une couche de caramel.
- Répétez l'opération avec une deuxième couche de biscuits, de crème et terminez par les pommes poêlées.
- Saupoudrez de cacao en poudre et réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
Notes
Pour intensifier les saveurs, utilisez un café corsé et laissez-le refroidir avant d'y tremper les biscuits. Pour une alternative plus légère, remplacez le mascarpone par du fromage blanc ou du yaourt grec. Cette recette se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Sortez-le 15 minutes avant de servir pour une meilleure dégustation.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 6g | Fat: 15g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 60mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 30g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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