Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Un saladier
- Un fouet électrique ou un batteur manuel
- Une maryse
- Des verrines ou un grand plat à gratin
- Un tamis pour le cacao
Ingrédients
- 250 g mascarpone
- 100 g sucre
- 4 oeufs
- 200 g biscuits à la cuillère
- 150 g chocolat noir
- 25 cl café fort refroidi
- 2 cuil. à soupe rhum optionnel
- q.s. Cacao en poudre pour saupoudrer
- q.s. Cerises noires pour la décoration
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux bols distincts.
- Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez le mascarpone petit à petit sans grumeaux.
- Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone.
- Faites fondre le chocolat noir et laissez tiédir avant de l’ajouter.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café.
- Disposez une couche de biscuits dans un plat ou des verrines, puis recouvrez de crème.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Saupoudrez de cacao et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Décorez avec des cerises noires avant de servir.
Notes
Utilisez des ingrédients de qualité, surtout pour le chocolat et le café. Ne trempez pas trop longtemps les biscuits dans le café pour éviter qu’ils ne se ramollissent. Pour une touche encore plus originale, servez dans des verrines individuelles et ajoutez des copeaux de chocolat noir sur le dessus. Le Tiramisu Chocolaté Gourmet se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Sortez-le 15 minutes avant de servir pour raviver les saveurs.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 6g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 60mg | Potassium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 80mg | Fer: 1mg
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