Tiramisu Caramel Salé
Tiramisu au caramel beurre salé : découvrez cette recette gourmande et irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Facile et chic à réaliser !
Equipment
- casserole
- Bol
- Fouet
Ingrédients
Caramel au beurre salé
- 100 g caramel au beurre salé
- 300 ml café fort refroidi
- 250 g mascarpone
- 3 œufs
- 20 g beurre salé
- 200 ml crème liquide entière
- 100 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 24 biscuits à la cuillère
- 1 pincée sel
- cacao en poudre non sucré pour la décoration
Instructions
- Préparez le caramel au beurre salé : Dans une petite casserole, chauffez doucement la crème liquide. Faites fondre le sucre dans une autre casserole jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajoutez le beurre salé, puis incorporez la crème chaude. Mélangez bien et laissez refroidir.
- Préparez la crème au mascarpone : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
- Montez les blancs en neige : Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.
- Assemblez votre tiramisu : Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi. Disposez-les au fond d’un plat ou de verrines. Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis un filet de caramel. Répétez et terminez par de la crème.
- Laissez reposer : Couvrez de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit). Saupoudrez de cacao avant de servir.
Notes
Pour un résultat optimal, laissez le tiramisu reposer toute la nuit pour que les saveurs se développent pleinement. Essayez-le aussi avec une touche d'amaretto pour plus de saveur.