Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Poêle
- Moule à tarte (20-22 cm de diamètre)
- Four
- Plat de service
- Spatule
Ingrédients
- 200 g pâte brisée
- 3 endives
- 100 g Roquefort
- 50 g beurre
- 2 c.s. miel
- 1 c.s. vinaigre balsamique
- sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les endives, essuyez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les moitiés d'endives côté coupé vers le bas.
- Laissez dorer les endives pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique dans la poêle, salez et poivrez, puis caramélisez pendant 10 minutes.
- Disposez les endives caramélisées dans un moule à tarte avec le côté caramélisé vers le bas et émiettez le Roquefort par-dessus.
- Recouvrez avec la pâte brisée, rentrez les bords à l'intérieur du moule.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez tiédir la tarte pendant 5 à 10 minutes avant de la démouler.
- Servez chaud, avec éventuellement un filet de vinaigre balsamique réduit.
Notes
Pour une touche encore plus gourmande, servez la tarte avec une salade verte fraîche.
Vous pouvez remplacer les endives par des poires ou essayer d'autres fromages si vous n'aimez pas le Roquefort.
Cette tarte est meilleure chaude, mais peut être réchauffée au micro-ondes puis sous le grill pour retrouver le croustillant.
Ne cuisinez pas à feu trop vif lors de la caramélisation pour éviter de brûler le caramel.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 8g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 450mg | Potassium: 300mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 15mg | Fer: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!