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Tarte Bœuf Bière

Tarte au Steak et à la Bière : Savourez cette Délicieuse Recette

Découvrez notre recette de tarte au steak et à la bière, un plat réconfortant inspiré des pubs anglais, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Temps de Repos: 30 minutes
Temps total: 3 heures
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 portions
Calories: 650kcal

Equipment

  • Grand bol
  • Cocotte
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plat à gratin
  • Pinceau de cuisine

Ingrédients

  • 250 g farine
  • 125 g beurre froid, coupé en morceaux
  • 1/2 c.c sel
  • q.s. eau glacée, pour lier
  • 500 g bœuf à braiser, coupé en morceaux
  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 c.s concentré de tomate
  • 350 ml bière brune
  • 1 feuille de laurier
  • q.s. grains de poivre noir
  • q.s. sel et poivre du moulin
  • 1 c.s farine pour épaissir (facultatif)

Instructions

  • Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Versez progressivement l'eau glacée en mélangeant jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène. Enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  • Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile et faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés. Incorporez l'ail, le concentré de tomate, la bière, la feuille de laurier et les grains de poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit fondante.
  • Si la sauce est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez bien pour obtenir une consistance plus épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et transférez la garniture dans un plat à gratin. Recouvrez avec la pâte, en pinçant les bords pour bien sceller. Faites quelques fentes sur le dessus pour laisser la vapeur s'échapper.
  • Battez un œuf et badigeonnez la pâte pour obtenir une belle dorure. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Notes

Cette recette de tarte au steak et à la bière vous surprendra par sa richesse en saveurs. Parfait pour impressionner lors d'un repas familial.

Nutrition

Calories: 650kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 30g | Fat: 36g | Lipides saturés: 18g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 750mg | Fibre: 5g | Sucre: 6g | Vitamine A: 8500IU | Vitamine C: 12mg | Calcium: 130mg | Fer: 4mg
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