Servings: 6 parts
Calories: 410kcal
Equipment
- Cocotte allant au four
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Four
Ingrédients
- 4 souris d'agneau
- 2 oignons émincés
- 2 carottes coupées en rondelles épaisses
- 2 branches de céleri coupées en tronçons
- 4 gousses d'ail émincées
- 250 ml vin rouge
- 500 ml bouillon de bœuf
- 2 c.s concentré de tomates
- 2 branches de romarin frais
- q.s. huile d'olive, sel, poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
- Dans une cocotte allant au four, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
- Faites dorer les souris d'agneau sur toutes les faces, puis retirez-les et réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes, le céleri et l'ail pendant quelques minutes.
- Déglacez avec le vin rouge en grattant bien le fond de la cocotte.
- Ajoutez le concentré de tomates, le bouillon de bœuf, les branches de romarin, du sel et du poivre.
- Remettez les souris d'agneau dans la cocotte, couvrez et enfournez pendant environ 2 heures.
- Vérifiez la cuisson : la viande doit se détacher facilement de l'os.
- Servez chaud avec des pommes de terre sautées ou des légumes de saison.
Notes
La Souris d'Agneau Fondante évoque des souvenirs chaleureux et familiaux, idéale pour ceux qui aiment les plats mijotés remplis de saveurs authentiques.
Nutrition
Calories: 410kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 30g | Fat: 22g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 950mg | Potassium: 750mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 5500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 60mg | Fer: 4mg
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