Servings: 4 personnes
Calories: 600kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Une grande casserole
- Poêle antiadhésive
- Saladier
- Spatule en bois
- Cuillère à soupe
Ingrédients
- 300 g tagliatelles
- 150 g champignons frais
- 100 g pancetta
- 2 œufs
- 50 g parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 1 c.s huile d'olive
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet.
- Lavez et tranchez finement les champignons, puis dans une poêle chaude, ajoutez l'huile d'olive et l'ail haché.
- Ajoutez les champignons et la pancetta dans la poêle, puis faites-les sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés et la pancetta croustillante.
- Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé, salez et poivrez.
- Retirez la poêle du feu, ajoutez les pâtes cuites et versez le mélange d'œufs sur les pâtes chaudes en mélangeant.
- Servez immédiatement, garni de persil frais et de parmesan supplémentaire si désiré.
Notes
Utilisez des champignons frais pour un goût optimal. Ne salez pas trop les œufs, car la pancetta et le parmesan apportent déjà du sel. Mélangez rapidement la sauce pour éviter qu'elle ne cuise trop. Pour une sauce encore plus veloutée, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes au moment de mélanger les œufs. Les restes se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Ne congelez pas ce plat, car la texture des œufs risque de se détériorer. Bon appétit !
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 30g | Fat: 25g | Lipides saturés: 8g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 250mg | Sodium: 800mg | Potassium: 350mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 250mg | Fer: 2mg
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