Servings: 4 personnes
Calories: 200kcal
Cost: $10
Equipment
- Moule à soufflé
- Fouet
- Bol pour battre les blancs en neige
- Casserole
- Spatule en silicone
Ingrédients
- 100 g fromage râpé (parmesan, gruyère, ou comté)
- 3 unités œufs
- 250 ml lait
- 30 g beurre
- 30 g farine
- q.s. sel et poivre au goût
- q.s. muscade râpée pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez un moule à soufflé en le beurrant et le saupoudrant de chapelure.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine, mélangez, puis versez le lait tout en remuant jusqu'à épaississement (5-7 minutes). Assaisonnez.
- Dans un bol, battez les jaunes d'œufs et incorporez-les à la béchamel avec le fromage râpé. Dans un autre bol, battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé.
Notes
Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer. Pour une version plus saine, utilisez du lait végétal. Vous pouvez conserver le soufflé au réfrigérateur 24-48 heures. Pour le réchauffer, enfournez à 180°C pendant 10-15 minutes. Évitez de trop remuer les blancs d'œufs pour maintenir la légèreté du soufflé.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 12g | Fat: 10g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 210mg | Sodium: 300mg | Potassium: 200mg | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 250mg | Fer: 1mg
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