Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Equipment
- Grande casserole
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 400 g filet de poisson (merlu ou autre poisson blanc)
- 400 ml lait de coco
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 1 litre bouillon de poisson
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 tomate mûre coupée en dés
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- q.s. Sel et poivre au goût
- q.s. coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Laissez-les suer doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et bien parfumés.
- Ajoutez la carotte en rondelles et les dés de tomate. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de poisson dans la casserole et portez à ébullition.
- Ajoutez le lait de coco, le jus et le zeste de citron vert. Mélangez bien.
- Ajoutez les morceaux de poisson. Salez, poivrez, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Servez chaud avec de la coriandre fraîche ciselée, et des quartiers de citron vert pour ceux qui aiment l'acidité.
Notes
Pour une soupe encore plus parfumée, ajoutez une touche de piment ou de gingembre râpé pour un voyage gustatif inoubliable.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 16g | Protéines: 25g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 55mg | Sodium: 800mg | Potassium: 550mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 750IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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