Servings: 4 personnes
Calories: 520kcal
Cost: Économique
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Grande casserole
- Poêle antiadhésive
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes épluchées et coupées en dés
- 150 g pancetta ou de lardons
- 2 œufs
- 100 g parmesan râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- q.s. Sel et poivre noir fraîchement moulu
- q.s. Persil frais haché pour la garniture
- q.s. Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.
- Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute supplémentaire.
- Pendant ce temps, battez les œufs avec le parmesan râpé, du sel et du poivre.
- Ajoutez les pommes de terre égouttées dans la poêle avec la pancetta et mélangez bien.
- Hors du feu, incorporez le mélange œufs-parmesan en remuant rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent trop.
- Servez immédiatement, parsemé de persil frais.
Notes
Un plat simple qui impressionnera par sa saveur inoubliable et sa texture réconfortante.
Nutrition
Calories: 520kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 27g | Fat: 30g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 220mg | Sodium: 800mg | Potassium: 850mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 350mg | Fer: 3mg
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