Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Cocotte
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 800 g veau épaule ou cuisse, coupé en cubes
- 3 c.s huile d'olive
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 tomates pelées et concassées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 150 g champignons de Paris émincés
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 100 ml vin blanc
- q.s. Sel et poivre
- q.s. Olives noires pour la décoration
- q.s. basilic frais pour la décoration
Instructions
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de veau et faites-les dorer sur toutes les faces. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les tomates concassées, le poivron et les champignons. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
- Remettez la viande dans la poêle, ajoutez le bouquet garni et le vin blanc. Salez et poivrez à votre convenance.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1h30, jusqu’à ce que le veau soit tendre et bien imprégné des saveurs.
- Servez chaud, décoré d’olives noires et de basilic frais.
Notes
Cette recette de Sauté de Veau à la Provençale est idéale pour les repas en famille, apportant une touche ensoleillée à votre table grâce à ses saveurs méditerranéennes.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 35g | Fat: 18g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 180mg | Potassium: 550mg | Fibre: 2g | Sucre: 6g | Vitamine A: 850IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 50mg | Fer: 3.2mg
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