Servings: 4 personnes
Calories: 120kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Cocotte en fonte
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
- Grand bol
- Passoire
Ingrédients
- 1 kg tomates fraîches ou 1 boîte de tomates pelées en conserve
- 1 oignon jaune
- 1 à 2 gousses ail frais
- q.s. herbes fraîches (basilic ou thym)
- q.s. huile d'olive de bonne qualité
- q.s. sel selon votre goût
- q.s. poivre selon votre goût
- 1 pincée sucre optionnel
- 1 c.s concentré de tomate optionnel
Instructions
- Lavez les tomates sous l'eau froide.
- Faites une petite incision en croix sur leur peau et plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante pour faciliter l'épluchage.
- Épluchez et hachez finement l'oignon.
- Écrasez les gousses d'ail puis émincez-les.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans une cocotte avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les tomates coupées en dés ou concassées.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les herbes fraîches et éventuellement une pincée de sucre ou du concentré de tomate 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Laissez reposer la sauce durant 15-20 minutes avant de servir.
- Servez la sauce avec vos plats préférés.
Notes
Utilisez des tomates bien mûres pour un meilleur goût. Vous pouvez ajouter des légumes râpés comme des carottes ou du céleri pour enrichir la texture.
Cette sauce se congèle très bien, elle peut se conserver jusqu'à 3 mois au congélateur. N'hésitez pas à varier les herbes selon vos goûts et à ajouter une touche de vin pour une profondeur de saveurs supplémentaire.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 14g | Protéines: 2g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Graisses monoinsaturées: 6g | Sodium: 250mg | Potassium: 400mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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