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Salade de couscous à la menthe

Salade de couscous à la menthe

Découvrez une recette fraîche et rapide de Salade de couscous à la menthe parfaite pour vos repas d'été légers et savoureux.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Servings: 4 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 10 dollars

Equipment

  • Saladier
  • Passoire fine
  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé
  • Fourchette

Ingrédients

  • 200 g couscous moyen
  • 1 poivron rouge
  • 1 concombre
  • 1 tomate bien mûre
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1 c.s jus de citron
  • 3 c.s huile d'olive
  • q.s. sel
  • q.s. poivre

Instructions

  • Faites gonfler le couscous dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant environ 5 minutes, puis égrenez-le avec une fourchette.
  • Lavez et découpez finement le poivron, le concombre, la tomate et l’oignon rouge.
  • Dans un grand saladier, mélangez le couscous refroidi avec les légumes, ajoutez les feuilles de menthe ciselées, le jus de citron, l’huile d’olive, salez et poivrez, puis mélangez bien.

Notes

Pour une explosion de saveurs, pensez à ajouter une pincée de cumin moulu. La salade se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Ajoutez la menthe juste avant de servir pour éviter qu'elle ne noircisse. Pour des variations, essayez d'ajouter des olives, des dés de feta, ou même des fruits secs pour une touche sucrée.

Nutrition

Calories: 200kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 5g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Fibre: 3g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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