Servings: 12 personnes
Calories: 360kcal
Cost: 15
Equipment
- Grand saladier
- Fouet
- Rouleau à pâtisserie
- Fil à couper le pain ou couteau
- Plat à four rectangulaire (23x33 cm)
Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 50 g sucre en poudre
- 1 c. à café levure chimique
- 1/2 c. à café bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café sel
- 60 g beurre non salé, fondu
- 240 ml babeurre
- 2 c. à soupe colorant alimentaire rouge
- 1 c. à café extrait de vanille
- 100 g sucre brun, bien tassé
- 2 c. à soupe cannelle moulue
- 60 g beurre non salé, ramolli
- 120 g fromage à la crème, ramolli
- 120 g sucre glace
- 2 c. à soupe lait
- 1 c. à café extrait de vanille
Instructions
- Fouettez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel dans un grand saladier.
- Dans un autre bol, battez l'œuf et ajoutez le beurre fondu, le babeurre, le colorant et la vanille.
- Versez le mélange humide dans le mélange sec et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte molle.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 5 minutes.
- Étalez la pâte en un rectangle d'environ 30x45 cm.
- Étalez le beurre ramolli sur la pâte, puis saupoudrez le mélange de sucre brun et de cannelle.
- Roulez la pâte serrée et découpez des tranches de 2,5 à 3 cm d'épaisseur.
- Disposez les roulés dans un plat à four beurré et laissez reposer pendant 30 à 45 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez les roulés pendant 25-30 minutes.
- Pendant la cuisson, préparez le glaçage en battant le fromage à la crème, le sucre glace, le lait et la vanille.
- Une fois cuits, laissez reposer les roulés 5 minutes puis arrosez-les de glaçage.
Notes
Pour une texture idéale, veillez à ne pas trop pétrir la pâte.
Vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des pépites de chocolat à la garniture pour un goût supplémentaire.
Le glaçage peut devenir un peu croûtant le lendemain, mais les roulés resteront tendres.
Congeler les roulés non glacés pour maintenir leur fraîcheur.
Nutrition
Calories: 360kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 3g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 300mg | Potassium: 100mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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