Servings: 12 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Grand bol de mélange
- Plat de cuisson de 9x13 pouces
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau bien aiguisé ou du fil dentaire pour couper
- Fouet pour le glaçage
Ingrédients
- 240 ml lait tiède 110°F/43°C
- 2 c.s levure sèche active
- 67 g sucre granulé ⅓ tasse
- 67 g beurre fondu ⅓ tasse
- 1 gros œuf
- 360 g farine tout usage 3 tasses
- 2 c.c sel ½ cuillère à café
- 67 g beurre ramolli pour la garniture
- 150 g cassonade ¾ tasse
- 30 g cannelle moulue 2 cuillères à soupe
- 90 g noix hachées ¾ tasse de noix de pécan ou noix
- 120 g sucre en poudre pour le glaçage
- 20 ml lait pour le glaçage
- 2 c.c extrait de vanille pour le glaçage
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le lait tiède, la levure et une pincée de sucre. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à l'apparition d'une mousse.
- Incorporer le beurre fondu et l'œuf au mélange de levure. Ajouter progressivement la farine et le sel, puis former une pâte douce et légèrement collante.
- Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5-7 minutes. Placer dans un bol graissé et couvrir. Laisser lever 1-2 heures dans un endroit chaud.
- Une fois la pâte levée, écraser doucement pour libérer l'air, étaler en un rectangle de 15x9 pouces.
- Étaler le beurre ramolli sur la pâte, puis saupoudrer de mélange de cassonade, cannelle et noix.
- Enrouler la pâte en un boudin serré et couper en 12 morceaux égaux. Placer dans un plat de cuisson graissé.
- Couvrir et laisser lever 30 minutes. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Préparer le glaçage en mélangeant le sucre en poudre, le lait et la vanille, puis verser sur les rouleaux encore chauds.
Notes
Pour un goût encore plus intense, utilisez des noix de pécan grillées.
Les rouleaux se conservent à température ambiante jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Vous pouvez congeler les rouleaux non glaçés jusqu'à 3 mois. Un réchauffage au four leur redonnera leur texture moelleuse.
Variations possibles : ajoutez des morceaux de chocolat ou remplacez le glaçage par un cream cheese frosting pour une touche crémeuse.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 54g | Protéines: 5g | Fat: 14g | Lipides saturés: 8g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 37mg | Sodium: 200mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 18g | Vitamine A: 400IU | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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