Servings: 8 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10
Equipment
- Deux bols à mélanger
- Mixeur électrique ou robot pâtissier
- Deux casseroles
- Cuillère en bois ou spatule
- Plaque de cuisson large (environ 30x40 cm)
- Papier sulfurisé
- Film plastique
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs blancs d'œufs
- 4 jaunes d'œufs jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe sucre
- 4 cuillères à soupe farine de blé
- 3 cuillères à soupe cacao en poudre
- 397 g lait concentré environ 397g
- 30 g margarine ou de beurre
- 100 g noix de coco râpée
- 3 cuillères à soupe margarine ou beurre pour le glaçage
- 5 cuillères à soupe cacao en poudre pour le glaçage
- 5 cuillères à soupe sucre pour le glaçage
- 200 ml lait pour le glaçage
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics souples.
- Ajoutez les jaunes d'œufs un par un en battant bien après chaque addition.
- Incorporez le sucre, puis la farine et le cacao tamisés.
- Graissez et farinez une plaque de cuisson (30x40 cm).
- Versez la pâte dans la plaque et étalez-la en une fine couche.
- Faites cuire au four pendant 15-20 minutes.
- Pendant que le biscuit cuit, faites fondre la margarine à feu moyen.
- Ajoutez le lait concentré et la noix de coco, puis remuez jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
- Dans une autre casserole, mélangez le lait, le cacao, le sucre et la margarine pour le glaçage, et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter 10-15 minutes jusqu'à épaississement.
- Une fois le biscuit cuit, démoulez-le sur du papier sulfurisé.
- Étalez la garniture au coco sur le biscuit chaud.
- Roulez le biscuit en utilisant le papier pour vous aider.
- Enveloppez le rouleau dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins une heure.
- Nappez le roulé de glaçage au chocolat refroidi.
- Décorez avec de la noix de coco râpée ou des copeaux de chocolat avant de servir.
Notes
Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour obtenir un meilleur volume.
Ne pas trop battre la pâte une fois la farine et le cacao ajoutés.
Faites refroidir la garniture au coco avant de l’étaler sur le biscuit.
Pour une coupe nette, utilisez un couteau chaud et séchez-le entre chaque coupe.
Ce roulé peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à un jour avant de servir.
Le rouleau non rempli et non glacé peut être congelé pour une utilisation future.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 4g | Fat: 10g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 20g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 100mg | Fer: 1.5mg
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