Servings: 4 personnes
Calories: 180kcal
Equipment
- Grande poêle
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule
- Bol pour dégorger
Ingrédients
- 2 grandes aubergines
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 piment rouge (ou ajustez selon votre goût)
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- q.s. Sel et poivre au goût
- q.s. Herbes fraîches (basilic ou persil) pour la garniture
Instructions
- Préparation des aubergines : Coupez les aubergines en dés. Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 30 minutes. Rincez et séchez-les soigneusement.
- Cuisson : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajout des épices : Incorporez les dés d’aubergines, le piment rouge et le paprika. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
- Finalisation : Ajoutez le vinaigre balsamique, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter encore quelques minutes.
- Dégustation : Servez chaud ou tiède, garni d’herbes fraîches. Parfait sur des toasts ou en accompagnement !
Notes
Cuisine méditerranéenne revisitée avec des épices modernes, parfaite pour ajouter du piquant à votre table !
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 2g | Fat: 14g | Lipides saturés: 2g | Sodium: 200mg | Potassium: 300mg | Fibre: 4g | Sucre: 8g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 20mg | Fer: 1mg
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