Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande cocotte Ou plat allant au four avec couvercle
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 3 carottes
- 2 panais
- 1 betterave
- 1 patate douce
- 400 g pois chiches
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- q.s. Huile d'olive
- q.s. Épices (cumin, paprika, sel, poivre)
- q.s. Herbes fraîches (coriandre ou persil) pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez tous les légumes racines en morceaux de taille moyenne.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les légumes et les pois chiches égouttés. Saupoudrez de cumin, paprika, sel et poivre. Mélangez bien.
- Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour éviter que cela n'attache.
- Couvrez la cocotte et enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Servez chaud, garni d'herbes fraîches comme la coriandre ou le persil.
Notes
Cette cocotte est un plat polyvalent et réconfortant, parfait pour réchauffer les cœurs par une soirée fraîche. N'hésitez pas à expérimenter avec différents légumes ou épices pour personnaliser votre cocotte.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 15g | Fat: 8g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 500mg | Potassium: 900mg | Fibre: 14g | Sucre: 16g | Vitamine A: 4000IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 100mg | Fer: 5mg
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