Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.

Ajoutez l’ail écrasée et le curry en poudre. Mélangez bien pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.

Incorporez le poulet haché dans la poêle, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 7 à 10 minutes.

Retirez la poêle du feu et ajoutez le jus de citron et la coriandre fraîche hachée. Mélangez bien et laissez refroidir légèrement.

Préchauffez votre four à 180°C. Prenez une feuille de brick, déposez une cuillère de farce au poulet et repliez-la en triangle. Scellez bien les bords avec un peu d’eau.

Répétez l’opération avec le reste des feuilles de brick et de farce.

Placez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive pour une belle dorure.

Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Servez chaud, accompagnés de sauces de votre choix !